[食肆地點] $268 Robuchon 平民餐

由法國世紀名廚在港開設的 L'Atelier de Joel Robuchon，剛被米芝蓮總監評為全球最抵食餐廳之一。話口未完， Robuchon 以行動證明低處未算低，即將推出三道菜套餐， $268 ，已可享用全球獲最多米芝蓮星級大廚的心機。公仔箱論壇) U! {( [* y, s: q9 r$ o

平民價輕食招攬 OL
Robuchon 是世界級名廚，個人已包攬各項巴閉銜頭，而他在置地廣場開設的餐廳，亦屬極高級法國餐廳，一個 tasting menu 晚餐已是上千元，去年還獲米芝蓮二星評級，更加叫我等平民望門興嘆。不過 Robuchon 卻有一個非常「偉大」的任務，除了要盡攬富豪闊太食客之外，就連 OL 、少女亦要成為他的座上客，因此他以法式 bistro 為概念，設計平民價「獨一無二」餐飲系列。另外，動輒要食幾小時的法國大餐，也不是生活節奏急速的香港人杯茶， Robuchon 深明此道，創作出簡便化的套餐，一次過將頭盤、主菜及甜品一併奉上，將法國菜精華，全部濃縮一隻餐碟之上，實在體貼得無可挑剔。0 a. m( y) b: t+ c1 F1 ^/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^' T9 H# |. b- p
十款選擇千個配搭
素以有諗頭見稱的 Robuchon ，今次更親自與香港店的行政總廚 Lepinoy 研究菜單，共創作出頭盤、主菜及甜品各十款，每次均可作不同的配搭，總共有千款選擇，大廚保證每日都有驚喜。雖然價錢平民化，但用料食材仍然一絲不苟，像頭盤串燒帶子，厚厚的帶子被燒得外脆內軟，面層香口，內裏則保持刺身的質感；主菜黑鱈魚先經麪豉醬汁和清酒浸泡，一經烤焗，面層形成一層薄如焦糖的脆片，魚肉鮮甜嫩滑，更滲出清酒香氣，煮法非常新鮮具創意， $268 絕對超值。

9 A( _3 a& _* v8 H7 f5 m

西班牙火腿巴馬臣芝士意大利飯（前）、燒帶子煙肉串（左後）、士多啤梨 Tiramisu （右後）
每份「獨一無二」法式 bistro 餐飲系列，三道菜一併送上。頭盤串燒帶子外脆內軟，鮮甜肉厚；主菜意大利飯啖啖香濃芝士；甜品以 Tiramisu 材料打成泡，甜而不膩。上菜時餐廳經理 Gary 還會細心講解每道菜的用料與食法，服務態度也五粒星。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h; f: O$ y8 h7 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s7 i( ~! t: l8 ^ k

公仔箱論壇0 t/ `$ y: |/ |5 L6 U
5.39.217.769 c4 T' F8 p" P5 f d
頭盤長腳蟹水牛芝士卷

鮮甜阿拉斯加長腳蟹肉伴水牛芝士、牛油果等，一口咬下有多重口感。' {6 L' c; ^. K$ @& x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _0 R4 ?1 E8 h- J) }- P' a- V* |' @9 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f0 ~8 e0 K, G& ?! L5 Y& x
番茄千層叠

以新鮮的法國番茄夾着清淡的水牛芝士，凸顯番茄本身的清甜。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N; }( ~$ J6 C) m# d) A' `) o
主菜清酒煮黑鱈魚tvb now,tvbnow,bttvb: @4 M$ L( a8 F; V; U

黑鱈魚肉質嫩滑，以獨特的烹調方法，先以清酒及麪豉醬浸泡，味道中有一朕凸出的清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @) n9 o1 E( N. S5 K7 }

$ [4 {6 K* N/ j' k' | u$ m7 b2 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n' S+ y9 K3 O* n: ^
燉牛臉頰

精選法國牛臉頰，羶味十足，牛肉燉得相當軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }! `& a1 C/ G4 j9 K5 J b, K

公仔箱論壇8 \! X# _% Y7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \( D7 F& i0 B# [
甜品法式焦糖布甸

布甸加入大溪地的呍呢拿籽，又滑又香，面層焦糖夠脆，甜味濃郁。5.39.217.766 G, H' t3 H- [* w! f6 g

紅莓拿破崙蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z: \: N( k* @* G; j$ E
酥皮一觸即碎，非常鬆脆，夾着略帶酸味的新鮮紅莓，相當醒神。
供應時段︰ 6 月 1 日起， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pm

L' Atelier de Joel Robuchon （中環德輔道中）

■ 目前只有在蘭桂坊的 Tuscany ，才食到名廚 Harlan 的手勢。tvb now,tvbnow,bttvb2 \2 `; F) a6 x) }3 o

Harlan G $366 四道名人菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P/ x- a/ B/ U, }$ q9 F& E
Robuchon 推出平價套餐，另一位星級名廚 Harlan G 亦於他坐鎮的 Tuscany byH 餐廳，推出 Cheer Up 餐單，務求大家食到笑，每位 $488 的四道菜晚餐，四人同行，更有一人免費，即 $366 就可品嚐 Harlan 從世界各地搜羅回來的美食。Harlan 主理的 modern western 菜式，着重味道的層次，往往將幾種味道不同的食物放在一起，產生化學作用，如頭盤水牛芝士伴西班牙火腿，淡淡的 Burrata 芝士上，灑上 15 年陳醋，即時將芝士的鹹香引發出來，伴碟還有少許黑松露蜜糖，一鹹一甜在口腔猛烈衝擊，卻又餘味無窮，碟上每種食物環環緊扣，互相發生味覺作用， Harlan 就好像為每碟菜寫數學公式一樣，每個 step 都精心計算過。難怪吸引名人顧客如大劉、何鴻燊等等一大批。
tvb now,tvbnow,bttvb; G* a( _$ t+ L$ T2 J

公仔箱論壇, Y& y+ ?2 C1 E. h, @$ r4 a

水牛芝士伴西班牙火腿tvb now,tvbnow,bttvb; t1 U( Y' @6 W+ S1 {
5.39.217.766 I7 W4 }4 r" a" V4 j' z6 P3 k
風乾 36 個月的西班牙火腿，充滿鹹香，淡淡的意大利 Burrata 芝士點上陳醋，即時變得充滿生氣。7 H9 z8 A3 V! t+ S0 r

5.39.217.761 } g b/ I% [7 q9 X
魚子醬伴黑鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 p6 p1 |5 \- |
tvb now,tvbnow,bttvb9 X8 `6 }& K' {
黑鱸魚的清甜與煙肉的濃郁味道，成強烈對比。

5.39.217.76: M  M. Q6 M3 c) V  \) D* ~: l: P9 Y4 s

鮮帶子燴天使  麪
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \2 _4 w7 W8 j
新鮮帶子配每日自家手製的天使  麪，  麪條煮得甚為入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t- E- m3 ]6 i1 P  [: P; _