如果你响美國住就知道唐人街 d 唐人 coffe shop 幾十年來都係用舊式玻璃 siphon 壺嘅方法來煮, 唔信你下次去紐約舊唐人街 mott street and bayard street 附近果 d 「美」字頭果幾間舊式 coffee shop 就会揾到 。佢地 d 啡夠濃, 夠香, 夠熱, 又用埋 heavy cream, 所以非常好飲, d 識嘢嘅老番都会帮襯。tvb now,tvbnow,bttvb; l' h3 w0 `, K; O, T! p
0 C4 c2 q4 M2 c* Z7 z# ^公仔箱論壇 公仔箱論壇8 }& p8 k% Q" i0 u. C9 C1 @) H6 E
日本仔 d coffee shop 就好似 E+ 果 d 乸型髮型屋, 得个裝修好睇; 要理髮都係要去番 d 舊式上海鋪揾 d 揚州師傅來剪嘅。* G5 l1 c- \+ O0 L' T% G- Z
+ J5 l7 l% v( [4 W% O0 v5 | tvb now,tvbnow,bttvb8 K% u1 f3 ]4 |4 a ~+ ?' z4 Q6 l+ I, D
3 k! G+ {$ ~3 q6 d5.39.217.76 7 `- c+ t& e5 c2 p- Y$ e2 _2 T2 u! o
【世界日報2008-01-24訊】美國咖啡界吹起一股新風潮，來自日本的虹吸式咖啡（siphon coffee）進軍舊金山及其他城市。這種虹吸式咖啡風味豐富細緻，與義式濃縮咖啡不同，可提供咖啡迷一個新選擇。
' ^- \: q+ @4 q: T% g2 ` tvb now,tvbnow,bttvb. c, ], P/ E- Z% ~* F
紐約時報報導，美國男子佛利曼（James Freeman）在舊金山開的「藍瓶子」咖啡館是這股風潮的引領者之一，他斥資兩萬元自日本進口超高檔虹吸式咖啡機，擁有全美唯一的鹵素加熱裝置，比一般美國咖啡店常用的義式咖啡機貴了好幾倍。
- p" }7 e% v6 }/ N z5.39.217.76 - E9 p7 W% A8 [/ {! i1 o, {
佛利曼說：「虹吸咖啡非常細緻，喝起來比較甜，口感更豐富，而且隨著溫度不同，咖啡的味道也跟著改變。有時虹吸式咖啡的味道甚至柔和到如慕斯一般滑順。」
( f, `+ g4 W& \( X$ g! d; A+ |公仔箱論壇 5.39.217.762 X9 z, q; @; x- ~- T* g# X
虹吸式咖啡是加熱下方燒瓶的水，利用沸水的蒸氣壓通過玻璃管到達上層燒瓶煮咖啡，下方燒瓶降溫成為真空狀態後，即吸取上層煮好的咖啡，通過濾紙除去咖啡渣。
+ q8 w1 G3 O7 Y& Q公仔箱論壇 & k: i J7 N/ @- t: t. e
虹吸式咖啡壺的另一高檔品牌「Clover」也是美國各大城市咖啡館的新寵，芝加哥、洛杉磯和西雅圖等地的咖啡館皆有業者引進。一台Clover 咖啡機要價1萬1000元，而且一次只能煮一杯。# p4 Q3 i5 R& `" ]4 N
' B" s' Y5 ]- t& j
由三個史丹福大學畢業生發明的Clover是先進的智慧型虹吸咖啡機，可依使用者設定不同溫度、水量或烹煮時間，也能連線到網路資料庫下載設定資料。
( u0 m( e# q# b/ Btvb now,tvbnow,bttvb
3 v; `+ s7 F6 a8 E2 Y8 f' w5 U% w3 g* r公仔箱論壇目前Clover在全球已售出兩百多台，值得注意的是，連專賣義式咖啡的星巴克也買了兩台。 |
發表於 2008-1-25 01:05 AM
| 
發表於 2008-1-25 12:54 PM
|