常喝牛奶对健康大有裨益，不过，日常生活中我们也要留点神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。
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1 i, r, ~. `5 i' h: o, j公仔箱論壇 橘子与牛奶
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在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
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1 H' W3 M& ~/ ~5 _3 e% T* P; u8 j 果汁与牛奶
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0 I+ S [9 i1 h 牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
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牛奶与糖
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, A6 X2 S3 V5 |0 b6 G( M9 [5.39.217.76 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。: w3 G( t# l6 C1 _/ C9 Z/ i
7 M# G* Y8 Z* i# B& L5 C8 F公仔箱論壇 牛奶与巧克力tvb now,tvbnow,bttvb; s6 [0 T C4 [- i0 q
. l1 t$ Z% Y+ _, @' ~ 牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。5.39.217.76$ ]" K C% F: V) T8 h
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牛奶与药* A3 N6 I6 {! ?8 @+ g& x
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有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。8 D: r3 |1 J2 a$ U+ M3 C: _
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由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。 |
發表於 2007-12-1 02:54 PM
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