[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

nt1972

5.39.217.764 G& E1 G8 P5 j% I1 A
材料:        
3 z' G, z  {$ l+ `tvb now,tvbnow,bttvb三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙5.39.217.76( z; a: K" }, D. \
公仔箱論壇! Q8 g4 o1 b5 z4 J
調味配料:
) \$ h& Q2 o3 L: t5 J6 L  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） 公仔箱論壇8 p" }* h0 \1 i, ]

1 g) V3 y( x5 A& ~5 k; M9 `芡汁（一）: 公仔箱論壇/ {9 c& }2 f# U' m: [& N/ f8 v# r
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
: s; s! G3 G2 Y8 e6 I/ {6 d6 a
8 K* s1 f% N8 k1 N) q$ v9 f; Ftvb now,tvbnow,bttvb
! A5 M2 Y% `+ W6 W( P7 W做法:        
2 T1 \% S4 ]* }) z$ X6 h4 j公仔箱論壇1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
0 x% b) l% G( U% a/ q, G3 [5.39.217.765.39.217.76/ e6 d5 E( M8 E- W! C6 ]& h1 h
2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。公仔箱論壇0 q. A' A1 P/ V. m2 d7 x0 y* p$ k

6 ~* X, y7 J7 v5.39.217.763. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
) Q, |( t; C6 ~* M$ r) E  S9 h公仔箱論壇
7 N, z9 R( s, ?+ m' C1 a" j% M5 J4. 必要時用芡汁（二）埋芡。