[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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: O& }8 K* O* w9 O, R  I% V5.39.217.76材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C( s0 s: _5 ^8 V# j* e
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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調味配料:
) m: S; C* k! H4 T; |黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） tvb now,tvbnow,bttvb: [+ d- Q6 E5 ]2 P& F
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芡汁（一）:
" C( ~2 f  `) k/ V8 S* @) e公仔箱論壇水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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做法:         5.39.217.769 @+ @8 V" V4 h! M2 m
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^" {9 k0 Y/ m2 Q) l% i

2 U6 j8 _0 v4 c- Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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. a3 ?; d. ]' h" Q: a$ Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。, C  S9 V- I) |+ e) N' R
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。