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板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（免治豬肉）：
; h. Y- H q9 p5.39.217.76生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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9 ^1 @; b7 l# V7 l9 f蛋糊： 5.39.217.76: @) }% H$ |8 z
雞蛋1隻、粟粉2湯匙
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1 u3 t8 s' r' ]做法: 4 a- q6 W/ B' [0 ?9 X+ s7 n2 V
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。- w$ u# y6 Q9 S' Y, v
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇( w2 I/ R6 R7 w/ W$ |8 ^
+ v E: p1 P2 q/ ]公仔箱論壇4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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0 B/ P* e) m" O1 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 t* @) T7 a' U, Z
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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