[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗5.39.217.76  U# C% N+ z9 C; I0 y
調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc
% [6 a% a$ h$ c& Z' K9 ~做法
9 f& [* a. `: r. N3 f) k1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。5.39.217.76* {8 L5 |: Y; S2 [
2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。
1 J6 E8 I# [- n7 a  Y  f( W3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。