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■大斜路是西營盤一大特色。# a7 `+ t( P; R. Y& Y
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z. b/ z! z( `) D3 w* @
1 r( T$ |; b# ]5.39.217.76探索山城不再氣喘 西營盤站
0 Y j F2 x8 v, K! o9 h西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。
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2 c0 f- n0 k3 Y# c D9 r' S公仔箱論壇■西營盤站[/url]
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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$ y1 y% v: L0 e& O) a' J% U1 P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x' Z1 h9 q# P) B5 V
五蛇羮 $388 I! Q6 x v) D; S& l" y0 @
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 C) g7 |/ h" s3 F3 n) ?
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。/ ~1 l; ?2 f2 Y8 O' m! v
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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% H$ t5 R; l" S( Z2 I5 z3 z1 [tvb now,tvbnow,bttvb■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。. c3 x0 j3 y! N/ B) ]
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蛇王海TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r6 Z3 p) m3 Z$ O4 Q. w p! \
皇后大道西
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2 Z& S2 r: L' S. c5 m. X$ z+ j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r1 l T" F% l1 [
■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。公仔箱論壇2 i y# h' p, K$ \* K& G
公仔箱論壇 K: g; n* V9 y8 Z& b& v+ f1 G, }
30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。5.39.217.76# h2 w$ ?" o6 X6 F6 X+ I
. S3 Y9 C& k0 n5 a2 G9 @2 m [; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 tvb now,tvbnow,bttvb9 \, p( A2 ^) y; ]( N. r- j8 {
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3 @! i! Z) ]2 \4 R4 `淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。5.39.217.763 ~* N8 j' B, X4 I M' s. q
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. \, _$ \0 d$ v0 J, }紅燒獅子頭 $455.39.217.76# N, g: {. Q& e1 m# Z
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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小上海
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公仔箱論壇8 f2 |1 s$ L+ s# z) u; k: ]: V2 O
街坊打氣班戟甜美
1 x, L1 E' _2 c) a$ i% {0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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( B d. i3 ?- Z回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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9 c, a& k4 g& g ~ w C- X! {■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。/ O \! t& j. S# E8 _
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: Z0 h4 o/ T6 x% m$ k自家鹹牛肉芝士班戟 $66
- J" n( X& N: V* J6 `; T% s) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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5 r( R! C. e- W& |0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leisure Time Crêpe
2 z* s" T6 y$ o5 C6 J西營盤第二街常豐里怡豐閣8 ` l' [" Y6 S4 X
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體驗大學生活圈 香港大學站
: x7 T. J( ]/ F' C9 e位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
' @ K7 T5 f7 Z& g g公仔箱論壇5.39.217.76' q9 V# b3 } Q; M7 G
, F: R( t, R0 G9 K( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■港大本部大樓7 D5 \/ s: A$ L, [3 U
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( X. N, z5 p; O% ~( L" t6 c5.39.217.76 ■香港大學站$ s1 f# g/ X% T: G. P. u* y3 {
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街坊最愛鬆化排骨
0 ~& o2 r B1 k: S. ], F' Q水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~/ { ?& ~; {* ~3 q1 \
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
2 N" {1 z# P W7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t7 V! v Z( r) m8 p1 I. C8 m* z+ e6 g
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排骨粗炒麵 $40公仔箱論壇; H& {5 J" o, N; t% d) g
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |0 t$ Y, t' x" S2 t
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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! c/ V9 W+ A- n C0 h' W. H5.39.217.76金祥排骨麵 w# K/ Y0 Y. Q: A: K' |% j) }8 S. S
德輔道西5.39.217.76/ R8 G/ [, i! H, U* e# _
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過埠新郎家鄉菜
! c# k& p# E& k; s公仔箱論壇娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
8 \! s, I. @, _' t8 C5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; p1 F2 |, b( e# u$ i- {+ h5 `5 t
為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T/ y8 I( O i8 E. j: Z8 A
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娘惹叻沙 $52
% m: n; A* C" h! z, f公仔箱論壇■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。3 r; n3 \8 B O5 H6 \; _! I
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; E7 L$ {6 H5 n, w5 r5.39.217.76■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
5 F7 W! l) C$ u% I9 u1 f( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W- e" {2 E. _0 N5 {) ]' X
) E, n1 S* t0 p# y* Z% T* M公仔箱論壇■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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薄扶林道德樓tvb now,tvbnow,bttvb0 m9 _# k- R; @# F; Q# C
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y5 W2 ~9 D2 [) B, C
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。tvb now,tvbnow,bttvb1 v, u# T- l/ F+ e. k' r7 ]
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/ O5 e! g c- I2 Z: l; s' d" s公仔箱論壇■堅尼地城站tvb now,tvbnow,bttvb8 i4 ~" n5 L6 C; G$ J/ ~. L8 q
- _- \. U* F1 K9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. m2 Z3 u* y e% r1 Z
■海旁一帶的老店已變了酒吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 @. k" L3 N9 L3 u% \' q
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牛雜三拼麵 $30
n7 _* D3 K0 [8 z8 y■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。公仔箱論壇, ?" k8 {9 `: Y6 ]1 Q
! f1 k* T; ]! r1 P* D7 u新鮮牛雜售完即止4 \1 x% u( ^9 Z' C) V" y! ]
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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: J# t. R* m7 c* p' Z■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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# `5 L$ [: W' H, ^2 k: |麵食坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J9 S! P* T( `
西環吉席街順興大廈
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- s1 V' Z! [; \- a! W! E9 s$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
: n8 i$ u; T1 `; k: [( Y公仔箱論壇5.39.217.76) u$ b% N) C# ]0 R# @1 Y! N4 g
深宵食堂奶奶糖水6 q9 E" ^7 H' ~$ Z- }# y8 z/ {
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。7 S& o' @' p" ?, S* o7 y
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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6 \; _# H' i( f' T4 Y+ ~% l$ [tvb now,tvbnow,bttvb腐竹糖水$15、綠豆沙$145 T- Y* a5 h# {" [
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$15
0 L& v, o; P4 }/ B2 ~7 @- d■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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可可店
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% J" T) b! r8 _( ~) n公仔箱論壇西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 4 A6 P6 A- W9 B: d+ K$ H+ _. H
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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