; {( N, F' F. ?$ r0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大斜路是西營盤一大特色。
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; `& q- H# t# R0 u7 x+ P% F, t籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。, i8 C( W2 e0 [: P3 H4 J2 b% ^
: [; w, Q5 p5 A' a1 F0 v探索山城不再氣喘 西營盤站0 i$ L3 R4 D+ ~% F
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 ' T" H2 U+ J! u$ A1 C7 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N# }2 z6 L, ~& S) ~1 V9 [9 v
+ @; o$ L! ~! D0 g- y: f. ctvb now,tvbnow,bttvb■西營盤站[/url] tvb now,tvbnow,bttvb* _2 @- P& F; M
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P9 m9 R3 R- S$ z: V$ J; D) k# _ ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。2 v! Y$ P9 U% L
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. E: m: [$ w- Y" w五蛇羮 $382 \$ k1 y, R* `- D0 z8 ~
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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" [2 ~% d) e1 F" a3 H8 ~, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 tvb now,tvbnow,bttvb j: w. g" P p! K8 o+ F
$ C4 S- z! v! utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! G7 ^) D3 z& F! P& n
■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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. \2 z ~1 e3 {( k4 l% L! O9 d公仔箱論壇■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。5.39.217.76+ B [6 ?" A1 o# n0 K/ s
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蛇王海公仔箱論壇8 ]2 z) G3 e) D4 z4 ]; a
皇后大道西
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。8 G9 S! d7 p1 M. M) Q
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
4 K: M" t& R" c$ p/ u, U; Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O* w4 J$ u# t: j4 s: O
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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2 l" Y3 b S2 r, C5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒獅子頭 $45
7 r5 M5 c/ v9 p7 y& h5.39.217.76■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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小上海6 O; p. ~' h# k) S" ~' M
西營盤第一街: v- R$ @$ y. n# w3 z& L
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0 G: |2 G1 h8 M) j0 j5.39.217.76街坊打氣班戟甜美 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {* q1 A @9 k' }% ^+ m
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。, h7 ]$ i8 \" X( _0 V! V/ \
U" h/ D2 t$ E, |/ M5.39.217.76回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。公仔箱論壇+ I4 G& Y! o! N8 O2 t; I0 b
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■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D, U& d* a) A) x
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66
5 G' G9 n! K. Q+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。5.39.217.76% d4 @$ Q7 d4 r) V. D/ Q; ]0 V
/ [8 N! o% c' v4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leisure Time Crêpe% ?5 I# I, k; M; z
西營盤第二街常豐里怡豐閣
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體驗大學生活圈 香港大學站5.39.217.76" V8 U( \* J/ E" L. H( w1 s
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。公仔箱論壇: G! G( K! m: o) ^! B
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■港大本部大樓
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■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨
0 Y( J: J2 o6 K- v, ?( {tvb now,tvbnow,bttvb水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」2 u4 V: Y) O, [7 g7 A0 |$ Y! `
9 |- S8 ]5 I7 d/ C [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; Y8 d5 M, s$ g& @3 V. E1 P
排骨粗炒麵 $40. o$ U/ K) {5 a2 x3 _
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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! [* L* M+ v) U) S- B5.39.217.76 ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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% S, A! [! b$ I D* q' J* Z9 ]% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金祥排骨麵 公仔箱論壇& m: F( s/ T4 \3 [
德輔道西5.39.217.76& _ e4 i4 N% O) m, }" I2 L
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過埠新郎家鄉菜
2 N+ y! t0 E$ f5 x* {娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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' V& y# b3 g- I9 ]5.39.217.76娘惹叻沙 $525.39.217.76; d% T% T8 H5 t; b
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。$ M1 ~ {# L$ Z7 U& z
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3 [$ A+ }3 Z5 ktvb now,tvbnow,bttvb■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。公仔箱論壇/ h! V. m$ ]$ |( Q
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. P0 |8 y8 ?! ]9 u- j2 C% \" B/ x■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。( N% b* {+ Y$ n S F% m+ c
" q6 V+ ]' b4 s8 G5 t公仔箱論壇娘惹嫁到
: B, {/ ^% g) {tvb now,tvbnow,bttvb薄扶林道德樓
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$ e5 J) S6 z6 m# H7 U7 b+ g$ Q g# T% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新舊對比相映成趣 堅尼地城站 tvb now,tvbnow,bttvb1 X* N' D# R- e& ]& T
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。公仔箱論壇( O7 C7 W. z. T* l
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7 W: k' _- [: r9 ?6 X! u, B3 P M: o■堅尼地城站
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- l/ o; j1 P2 Y; S; L, q1 ~5.39.217.76■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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$ b# N1 B q" V* O \+ ^" T2 K4 w公仔箱論壇牛雜三拼麵 $30
, ]5 ^. X+ I/ Vtvb now,tvbnow,bttvb■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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# p9 p: H/ s( B0 _新鮮牛雜售完即止tvb now,tvbnow,bttvb3 A1 {, d1 n1 Q9 l- A, R
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。5.39.217.764 j- r' }- `! o8 |
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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! [0 k5 l6 J( X; D, H0 H, s6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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麵食坊
$ { d4 i# n! b. F6 u9 j4 a7 P2 s& {西環吉席街順興大廈tvb now,tvbnow,bttvb1 f1 X# B: u9 ]! @
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。5.39.217.76$ y9 g/ U/ R" P) y" ~1 K8 E
: R& t4 k& r4 \, l深宵食堂奶奶糖水
- S, }& o1 F% Y+ j要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。 T: o/ v- C: r+ [- O" W: e
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 3 X* }4 @: C; P1 \4 ~8 Q
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" D; d' M7 _5 M+ O G$ v2 R% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐竹糖水$15、綠豆沙$14
. d8 |+ |4 `- I/ H6 L$ r; K" I8 \/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$155.39.217.763 N1 u% p. e" f$ c3 X( p8 ]! ^
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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可可店
; I p3 l* D, y2 t) m. H卑路乍街聯威新樓
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 ' m- t D3 d& n* n2 v9 a
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。公仔箱論壇# n0 Y1 V9 b, a0 G# c$ A- F6 W
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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