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■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75
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PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F2 S% B+ x, U, o. A
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Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70
% P- h, V d5 g! h8 {5 F+ dtvb now,tvbnow,bttvb■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f/ k& B$ `8 K8 B
5.39.217.76; T5 F' z# _" ~7 E
" Z" s- b9 y2 [The Butcher's Cut $3305.39.217.76) W+ b: D3 v) Y
■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。tvb now,tvbnow,bttvb3 e3 W& k: z# u7 G
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2 W! T; t3 q# i" X, F5 i7 U' {# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Purple potato gnocchi $95半份
d4 D5 r( b" x/ u5.39.217.76■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。. f# `0 l" w4 o$ s" ^
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■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ P" Q: ]6 a) D
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- `8 p& A% i" x% z. j2 C$ {公仔箱論壇 ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。公仔箱論壇3 M+ {0 ?8 p. n* r! U
3 m# S2 Y+ d8 X4 c; a# v) v. S. X公仔箱論壇- W E& c8 J* D9 n8 j0 U
PIRATAtvb now,tvbnow,bttvb8 F3 C% Z2 z7 l; E0 C, Q
灣仔軒尼詩道* z4 x* i3 M+ M# E+ l2 f
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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