 [/url]
7 _0 L" _' r6 q5.39.217.76■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75
% _$ Y* \4 n+ U5 D+ F* Y E+ M5.39.217.76
- o1 B0 q4 }7 |, m0 j% w5.39.217.76PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。公仔箱論壇5 P8 G- v, k7 w" I/ B4 t
1 S" F4 L6 }, H! s. }8 f: D2 c. u5 O3 Qtvb now,tvbnow,bttvb ( o% W; ^- k1 x( w) c% S" F
Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70
8 {, z9 R, t- v8 d2 w( j公仔箱論壇■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。tvb now,tvbnow,bttvb6 W% N5 }1 u' @7 G
y& y& b1 [# L4 G
 8 }3 D9 b' O3 q; ? B% O1 S
The Butcher's Cut $330
! ~# B+ q& v6 Q; y5.39.217.76■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。5.39.217.762 @ m# @/ M {" X: @5 E- D! G
tvb now,tvbnow,bttvb0 P% d& z* L3 C8 }
 # R! e W3 b4 y( m& P" g
Purple potato gnocchi $95半份) |+ b8 E2 M, l/ }! H
■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。
: c x; r) }; E) J1 e$ j* c
( [0 X( J7 |4 ?/ atvb now,tvbnow,bttvb
# [$ ?% w! P/ [: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。
0 Q" z" ~ s! {% | D0 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c: j& Y7 R2 G5 y2 h3 `, B K
" V( F2 t$ [4 \( ?, ^& f ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。
7 J! q: Q0 E& p3 ]! f! M, e7 Y/ y2 K, {- u( q; c
* W1 j6 [4 M; e5 S* l
PIRATA
6 Y. _* h4 m& _* E6 V, S- U/ `1 \灣仔軒尼詩道
, }2 A% p* b( H. p! W6 r( D0 ]! s% D% q
( a4 V5 |2 M/ G. wtvb now,tvbnow,bttvb
. K0 l, x+ ]4 {9 G
) y" E' p$ W% u( V% p |
發表於 2014-12-26 04:52 AM
| 