鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。5.39.217.76, }# U/ I3 x; Z8 G1 A" f4 `8 U
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
1 M0 z! T0 H) E- O如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日
|" R, n& k2 ^' s8 L5 [5.39.217.76時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分5.39.217.76& o1 O; o" |, `% P& o& D
價目：
! [& g7 a5 N% Y9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
) H- H9 n. W2 V; s8 z+ ~5.39.217.76黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
! U2 C8 F! K ~. I2 |! C$ g5.39.217.76鹽燒鵝肝串（一串）$130tvb now,tvbnow,bttvb& M* n- O; o" `- G1 |( i# a1 a
鵝肝配帆立貝壽司$260
9 S3 T) H. Y" J& D* i' [鵝肝炒飯港幣$320' o( y% L' s% q9 I" p3 k; J$ L) e
露笋鵝肝雜菌飯$360
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5 U, v+ N+ R- y8 H! [tvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串
0 Z1 _6 M& U+ a9 X i0 |2 ~+ W8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) G* ^! j8 ?! O4 X M3 G5 U5 i" t
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鵝肝配帆立貝壽司卷公仔箱論壇4 a5 ?. F! j9 o% \5 L* |
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5 s- m. F: E9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千鶴日本料理
$ i$ P) ]3 t6 C1 T ?) `0 B! s9 `地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb! L/ E, v; @% q/ v' ^7 Z4 p
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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