鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
. N1 i. u- G* e; W9 l/ b7 @5 l M' d公仔箱論壇如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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7 \6 F1 J( n; a# [4 f: u公仔箱論壇日期：2015年1月1日至31日tvb now,tvbnow,bttvb5 ?( g! Y- o+ ~ T6 k5 X; f; g
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
7 N4 c$ L7 W% m/ G5.39.217.76價目：
6 ]* W% L' ?2 L7 B1 U9 h飛魚籽鵝肝壽司（一件）$805.39.217.76% C: l3 K+ B7 N- Y1 u5 A
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
3 z {2 u2 F1 y9 Z9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鵝肝串（一串）$130
/ f" L) O- Z0 I4 }鵝肝配帆立貝壽司$260
1 a* A& H) l' Y. k% k+ q5 q公仔箱論壇鵝肝炒飯港幣$320tvb now,tvbnow,bttvb; a) Q; t$ l" U: ~9 D
露笋鵝肝雜菌飯$360
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z% D/ }+ Q8 q* D
鹽燒鵝肝串tvb now,tvbnow,bttvb. M" f3 ?0 m) V
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) a5 r8 S% L$ a' M9 @tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝配帆立貝壽司卷/ ^! a# }2 I5 I% Y1 J2 [ \
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露笋鵝肝雜菌飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q7 f5 P% i( c% W0 @3 u3 k
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4 B V$ M5 S) J- P8 G+ H2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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