有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。5.39.217.76 M3 }% e. ?# _8 b
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胡蘿蔔整個烤" q' w2 B. V" Y8 N* w1 n: i! x4 H
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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$ c9 ?- f- o( G) R! F公仔箱論壇豆類可吃速凍的tvb now,tvbnow,bttvb8 s( [ y; U' W2 {8 d( t
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w; D# D3 V; z& C3 q8 O! [, V; p
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土豆帶皮熱水煮
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8 N \! ?5 n0 J$ c9 t8 G' T/ E用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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a. S9 F2 q5 k1 |5 D5 m* h, }公仔箱論壇燒西紅柿加點油
* n+ Z$ p9 x3 a3 Z- h% h. c) @" y1 `: W公仔箱論壇聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。; Y: x2 `7 a# j, R8 w9 I3 h
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捲心菜烹調要加鹽
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9 {' Q$ T6 d0 C2 q8 N, W6 B公仔箱論壇煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。5.39.217.76% V. t. j& ?/ `7 j9 J
" |1 s8 O u( V7 _5.39.217.76爆玉米花也營養
& O7 |( g( j2 a4 d5.39.217.76多吃水果少喝果汁tvb now,tvbnow,bttvb5 Q: c% L# b3 o, Y5 ^7 I* K3 Q
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。5.39.217.76; v) b4 S& r3 X, z8 e5 m% P
* _- k0 N, W7 |6 m; R& ytvb now,tvbnow,bttvb玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。公仔箱論壇% q/ q1 M i- k/ z
+ W$ r+ L7 i% @罐裝食品可嘗試5.39.217.769 c( V, I4 w) I
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
8 p" u- h' E, ~3 l" u6 T hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ U4 n L3 e4 A+ Y4 `0 B# d: O* k
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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