有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。公仔箱論壇% d% b4 L9 V3 Z& F+ ]0 X# Q+ R- ~/ d
) s. Q( n0 j0 W3 D+ ^胡蘿蔔整個烤5.39.217.76# f. V; @$ i! ^9 w1 V5 y- C
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。公仔箱論壇2 E: }! G% V- T" E2 T. N) k* d
, M. p$ {2 |2 X% S& x9 z& O豆類可吃速凍的5.39.217.76. W# W5 V$ q; d+ \* x
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。公仔箱論壇( X, T( c1 H) _7 k( Y
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土豆帶皮熱水煮
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5 ?& t) q# r M" @+ C1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
. L7 M2 I2 Z" [& Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 g, a- E% C: U }* w
燒西紅柿加點油7 ]0 M! _, ^) H$ p" a
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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捲心菜烹調要加鹽
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" K1 Y- e% s7 ~' Y2 g" r/ X煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 ]2 z B, F$ v
' D- ?4 P* \, D% S0 ^5 z1 i8 }4 f* stvb now,tvbnow,bttvb爆玉米花也營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k$ k; A. [7 a' o
多吃水果少喝果汁
: \ ]* i7 W9 s5.39.217.76水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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: l! t3 n' ?9 n2 r公仔箱論壇玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。0 J5 G- ]. n1 E# A
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罐裝食品可嘗試
) f8 g' V' g! ]7 n; U4 u- ]2 Q罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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