有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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+ l. p4 e+ n6 [1 H4 i/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔整個烤tvb now,tvbnow,bttvb( M. ^# x! X2 ]; h0 u0 k" ~
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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" Y' f4 r% a" Y% v$ e0 N& s豆類可吃速凍的- q4 k7 ]! x V9 J- U
) S% L0 ?* f9 _6 ~/ p+ V4 ~豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。5.39.217.76( h8 D' `* C9 l
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土豆帶皮熱水煮
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" P. ]$ ]! [$ S0 l# _用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。公仔箱論壇6 R6 C; i' m) O6 c
! D7 @+ V- i- p- h/ R燒西紅柿加點油
2 C5 s9 S5 F k, d rtvb now,tvbnow,bttvb聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。5.39.217.76) w8 s; u; Z7 m
( R) W! }( o3 O( v+ [& E5.39.217.76捲心菜烹調要加鹽
0 d" j' e$ y; t5.39.217.765.39.217.761 t+ N/ R- r& x
煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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% p' q7 n: r$ P& G* n1 i5.39.217.76爆玉米花也營養
3 ~7 ]8 B5 x' b+ Q. Y& otvb now,tvbnow,bttvb多吃水果少喝果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. a" z% C* H% E F m( f6 {
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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6 u0 L; ]3 c) a! v- X公仔箱論壇玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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罐裝食品可嘗試公仔箱論壇6 q+ B& x0 b k6 z2 |8 x
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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