有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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胡蘿蔔整個烤
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。公仔箱論壇/ `/ A8 ~- t9 l. b. O; o, {7 b
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豆類可吃速凍的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m% ~1 ^0 s5 [5 j; M
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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( m ?9 \0 F9 m- R7 V土豆帶皮熱水煮公仔箱論壇. M i3 @' v- h( _4 t2 n- R
; s! `- C; F; b$ B4 A$ l5 I9 c. V) q用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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& K" b' X2 C E2 W& w8 P% R5.39.217.76燒西紅柿加點油
@1 B( I P$ g' b公仔箱論壇聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。公仔箱論壇. N3 [; I1 [5 f/ v+ D1 `' O# y
^4 M/ `- U7 Ctvb now,tvbnow,bttvb捲心菜烹調要加鹽
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' Y( N; D- N$ s! S& V# \煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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爆玉米花也營養' }8 Z5 w" o" v6 S3 `
多吃水果少喝果汁
, q7 L5 ]3 ?# T8 K4 a5 @5.39.217.76水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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9 H" H0 Q n$ v" k3 h0 S罐裝食品可嘗試
/ m K: {' Q: C1 R/ ?罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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