有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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3 z3 E+ B% x' b* N( e5 M+ d胡蘿蔔整個烤) s8 D6 h, I' V3 a( W6 \9 o
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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0 a- U# i8 n8 G4 A1 G- Itvb now,tvbnow,bttvb豆類可吃速凍的公仔箱論壇4 c v7 U8 D3 {% l. z( ^
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。, a. M# ?( c7 G3 u @: ]5 P
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土豆帶皮熱水煮tvb now,tvbnow,bttvb! u. M8 w" H" b( u$ p0 M
0 B- M% x! `, m公仔箱論壇用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。公仔箱論壇# {0 |, a0 j- M2 F/ ?+ O x4 u- x/ n
4 I2 I' G: J2 b3 Z/ ~; G* H9 q+ Itvb now,tvbnow,bttvb燒西紅柿加點油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m u M. T/ G( N% Y
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb" Y. S; R) Q% t B
, g5 h$ _3 A8 m3 }; e6 a捲心菜烹調要加鹽公仔箱論壇0 P; p3 F- |% ^" ?
. U+ z4 y% y) n* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- m6 H/ ]: v
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爆玉米花也營養5.39.217.76. z) Z8 h+ x- r- O. s4 \# V
多吃水果少喝果汁
. o, x1 p$ V4 ]& T. `! c公仔箱論壇水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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% E9 ?6 F5 s2 K WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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) F* n2 P9 I0 N+ Q. q( F+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝食品可嘗試
Z4 n3 l, ~' @2 _! W9 mtvb now,tvbnow,bttvb罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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