有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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# ^8 r% _: U8 W1 y& G5.39.217.76胡蘿蔔整個烤
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) K, W( n# e# K% r9 X: u% ~4 Q5.39.217.76英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。5.39.217.767 ^. y; B, i& @0 z/ y
; _) i; m8 q$ c7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類可吃速凍的, z9 W+ C& k; G
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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2 h; T% x5 r7 V! C8 b8 v: F0 e7 h公仔箱論壇土豆帶皮熱水煮tvb now,tvbnow,bttvb# d% \4 h; ^3 ^, l4 T$ x4 X! o% t
7 d7 }* i7 y, b8 { w h I! ~5 b& r公仔箱論壇用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。5.39.217.762 j$ m! |) A" h" @/ J
" \2 w. S! p7 G, O& G I5.39.217.76燒西紅柿加點油
* [* P% {0 `/ x0 A9 C聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~* }4 n5 F7 b5 `
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捲心菜烹調要加鹽5.39.217.76( n2 f5 q8 T. L
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, o7 h/ M8 g* _ ?
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爆玉米花也營養公仔箱論壇6 `4 B3 ~. y" M: V. L9 Z9 _; D
多吃水果少喝果汁
: T9 j* N' x. b水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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' P+ u3 L9 S$ b, v! e n5.39.217.76玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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( c4 ~$ X/ k9 _; ?3 G& F公仔箱論壇罐裝食品可嘗試9 M I7 B$ V3 r) i: u3 b
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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" b/ X0 y8 w8 C# X7 k( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[转贴：http://momeries4life.blogspot.com ] |
發表於 2011-3-31 09:16 PM
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