這次要來介紹我們家超級愛的咖哩（其實是我的最愛XD），就是好市多賣的新加坡咖哩調味包， 自己做新加坡咖哩其實要準備很多香料，一般家裡不太會有這些南洋食材，所以像是肉骨茶、咖哩這種特色風味料理，我幾乎都會買調味包來煮，簡單又好吃！5.39.217.76! l5 G0 H$ ~& }) s* M
. S A& R% S' D: C) J0 ~
食材 （5 人份）公仔箱論壇& O( O; k4 B9 t. y) r0 ^7 a" `
! A7 g# K- k1 Q5 z( n4 d2 Z8 c5.39.217.76去骨雞腿肉 800gtvb now,tvbnow,bttvb+ {/ r% P+ {' t! m7 C4 x
洋蔥 1顆tvb now,tvbnow,bttvb+ {2 @% M& A( ]
胡蘿蔔 1根7 U: B6 |2 D( R1 M4 j4 M1 [7 e8 _' D( G" {% P
馬鈴薯 2顆
5 h8 s5 S% K) i# g4 w5 `3 T w1 M5.39.217.76新加坡咖哩（百勝廚）
0 u+ C4 g* Y/ l3 l公仔箱論壇
7 d- f6 U2 s( N* w6 U/ e' {tvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.76. j) c% X+ R2 m# V- L- Z, C1 p! K2 H
% h. u1 v7 A% K1. 把去骨雞腿肉切成小塊，撒上鹽跟胡椒，熱鍋不放油，皮朝下煎到金黃焦脆起鍋，此時雞肉還是半熟，只是把油給逼出來。
8 r: x7 I4 F' ?6 d
, G! l4 c- h/ X- n( [tvb now,tvbnow,bttvb2. 然後用逼出來的雞油，炒香洋蔥，把洋蔥炒到透明、有點軟並且釋放出甜味。 ! C1 c- X, e0 a$ u" V) l( s
4 ]4 d8 n% e5 ?' z9 e3 ^
3. 炒香洋蔥以後，加入雞腿、馬鈴薯與胡蘿蔔塊，還有新加坡咖哩糊跟水（裡面有兩包調味，一包是新加坡咖哩糊，一包是椰子粉），攪拌均勻，水量我是加到蓋過食材，如果想要濃一點的，可以像包裝上寫的只加450公升，然後小火煮20-30分鐘。
" Z7 v6 O9 t3 q5 L' Ltvb now,tvbnow,bttvb6 D# G' D& t+ X% P, }4 @' S, U2 K
4. 煮到馬鈴薯跟胡蘿蔔都軟了以後，一樣小火，把第二包調味包：椰子粉與水混合均勻，加到鍋中，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻以後，再小火悶10分鐘就完成了！
W% l3 G2 m! Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, h" r( K \' P
5. 教大家一個小技巧，如果煮到後來發現水加多了，不夠濃稠，把多顆馬鈴薯壓成泥狀，再拌到咖哩裡面，
0 n3 Q$ y: R; l公仔箱論壇會變得濃稠喔，因為泥狀的馬鈴薯會吸水喔！
# y) ^# L. a3 X$ H$ u* `tvb now,tvbnow,bttvb
4 f* o1 v& `; G- q: D& I4 V6. 搭配白飯真的很好吃，而且雞皮已經煎過了，不會油油軟軟的，如果喜歡吃異國料理的朋友，一定要嚐嚐新加坡咖哩，有濃濃的椰奶味，再加上一股很溫和又有點辣的味道，可以吃下好幾口飯 |
發表於 2015-3-6 09:46 AM
| 