[中式食譜] 臘肉

mw4mango

臘肉5 M! l7 |$ b9 M
材料:3 p9 j0 A: F0 l
五花腩約2000G
6 y8 [9 w$ Y) H( V6 ^# u砂糖120GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y! C) O: ~  L( u; D
玫瑰露50G. O9 D4 U2 d! O0 F4 |6 ]
生抽100G
$ e& H7 K- x0 _" S1 _8 d2 X9 Ktvb now,tvbnow,bttvb老抽100Gtvb now,tvbnow,bttvb) Y% l# k; [- q6 _5 x- M- ~
鹽 60G
4 X! S+ U% Q4 L% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
3 U, }4 ]9 x% q$ P# j公仔箱論壇

• 腩肉拔去殘餘豬毛。
• 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
• 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
• 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
• 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
• 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。