[中式食譜] 皮蛋瘦肉豬骨粥

nt1972

材料:     5.39.217.769 G9 i- d7 K8 Q% d, T; j, L$ Y3 P
豬骨湯1公升、水3公升、米140克、瘦肉300克、皮蛋2隻（切角）公仔箱論壇; f& L4 X. n/ D& {0 H7 a
公仔箱論壇/ q# e- Z" k! U) l

% n0 b1 E" G/ a. R7 {$ ~5 c5.39.217.76做法:     $ j5 i, ]' Q  {  j
1. 米洗乾淨後用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘；瘦肉用半茶匙鹽醃30分鐘後沖去鹽分。7 Y" R. Q1 P7 [* x9 ~( b9 z5 c

8 p1 D+ O, A% `: O2 ?5.39.217.762. 豬骨湯與水放大鍋內煮滾，加醃過的瘦肉、皮蛋及米滾煮5分鐘，改用中慢火煲成粥底（約40分鐘）。) f& J$ g  p7 D8 u
5.39.217.76; O1 u% r$ C  U# a
3. 粥煲好後取出瘦肉撕碎，放回粥內拌勻即成。
  b- E& e2 L" v' t( b7 s5 t% x+ f/ L5.39.217.76% q" k3 ?9 |( x6 ?6 b: ^1 Z