鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C& F+ C" w2 Z& w D; m/ P e
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！/ _: H+ @' N- S$ h% K
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~& o* n* i6 \; H' o3 V' K, }: g
( L$ e {5 a0 D8 K9 Itvb now,tvbnow,bttvb日期：2015年1月1日至31日/ e! T0 U$ z4 U' Q/ p
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
- {9 D& k5 @) i. @# etvb now,tvbnow,bttvb價目：
: U- s7 ^% \ I$ @7 C飛魚籽鵝肝壽司（一件）$805.39.217.76- Z4 @8 w* w7 B
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120. T o+ n1 _) F* [1 F0 h; ]3 x8 i
鹽燒鵝肝串（一串）$130
: A8 t2 c/ F1 i. @0 |, Z1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝配帆立貝壽司$260
' \8 [' U, C; o0 A; }2 G鵝肝炒飯港幣$320
% Y( F7 d# c9 m I露笋鵝肝雜菌飯$360
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鹽燒鵝肝串
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+ w, G) @" |6 X/ u4 L6 Otvb now,tvbnow,bttvb鵝肝配帆立貝壽司卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A* I- v# N/ X$ M
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露笋鵝肝雜菌飯# o3 p6 O! `9 N+ e, W) j
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千鶴日本料理: @$ Z& A# F; k% V9 b5 s
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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