[生活小百科] 微波炉是“蔬菜营养杀手”

andy82

新华社25日上午专电　西班牙一项研究表明，在保留蔬菜中的一种关键营养物质方面，用微波炉烹饪是最糟糕的方式，而蒸食是最佳方式。该研究结果将发表在25日出版的英国《新科学家》周刊上。

　　西班牙国家科研委员会的研究人员比较了蒸、煮、用高压锅和微波炉烹饪的菜花中抗氧化剂的含量。抗氧化剂能保护细胞免受活性化学物质自由基的伤害。
0 G! S& b: e& d5 S- B/ f5.39.217.76　　结果表明，蒸食蔬菜几乎不会破坏抗氧化剂，而用微波炉差不多使抗氧化剂完全损耗。
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5 q. {( k  Z  ^/ e公仔箱論壇来源：[金羊网]5.39.217.76. e" ^9 U1 I2 S9 ]

kkcityman123

唔
4 l1 [, c% T/ v) y1 [- l; ^7 O公仔箱論壇不過似乎用微波爐比較方便哩5.39.217.76# ^/ m% q- i9 n1 f; T
看來要減少使用了

xxzlc

谢谢指点，看来有利就有弊，慢慢学吧

andy82

Yes. We must careful while using this.