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: c6 \6 [: Y7 k8 W6 Z3 p公仔箱論壇材料2 C4 O. [6 C- i9 u5 z+ u7 v
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升
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配料
9 P9 k [' o- w日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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, `& I, ^: J5 z3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇$ R2 @8 Q) a2 J/ {# h
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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0 ?! e# a* L4 w) ]5 U) ^公仔箱論壇2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。5 ?' ^, t6 a4 W+ H$ h
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。5.39.217.76% A9 O) e# \5 a% z& I
' w; i( K5 i; g5 |8 X( W公仔箱論壇4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。) _: J9 l8 I. s1 w
- X, J1 X3 J5 a/ w& ^, q6 z6 b公仔箱論壇5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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/ m4 I& p) X! q) f, T% |/ Atvb now,tvbnow,bttvb6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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