速成麻辣鴨舌
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6 O D9 N$ [4 |' x, q# V+ Q, ~tvb now,tvbnow,bttvb材料:. j+ D2 S) Y ~+ S& ~
1 v0 A, \ g* `/ o! @7 t [- |tvb now,tvbnow,bttvb鴨舌 1磅2 Z9 Z3 {' @4 w! C
1 x& o& P8 b, T2 \- \1 i調味料:
$ a, `: ]9 d0 D( k) }1 x9 [( }麻辣海鮮火窩湯底醬 1包
* r( b/ d5 }9 _6 Q+ }6 c1 t# Y: o5.39.217.76花椒 1茶匙1 K! a% Q7 {. l1 ]# {; |
生抽 1湯匙
6 a( \/ a0 p( J" n& R5.39.217.76老抽 1湯匙公仔箱論壇& ^" z ~3 h$ P/ `$ o3 E6 o, P
片糖 大約1湯匙
' v& B, _! x& _& Atvb now,tvbnow,bttvb孜然 少量
( F* G; Z6 v+ N' p9 [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G' D; z; H( z: T0 u: y! F" }! u# t
製法:* w+ `+ A) f: {3 Q
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1. 鴨舌用鹽水汆水十分鐘。5.39.217.76% Q s0 V; c- ~" ^1 k+ J/ G
2. 刮淨鴨舌上的白苔後洗淨。
* h/ A% j8 b7 C. R3. 用花椒起油鑊, 麻辣醬及鴨舌同時爆香。0 ]: B \ w. m& F9 w! W, h9 ^
4. 加入生抽、老抽、片糖和水，水量只需勉強蓋過鴨舌。公仔箱論壇* d8 ]% K8 c/ C; @! v
5. 炆二十分鐘。
4 J7 X5 j! B* x! `4 @* J2 G6. 洒上少許孜然粉添香。（隨喜好, 可加芹菜絲及花生碎增添香味） |
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發表於 2009-4-5 01:37 AM
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感謝你分享(麻辣鴨舌)的製法，相信一定好好味，我會照做，謝謝！