玉蕾同樣供應新派上海菜，開業不久，已獲得米芝蓮一星殊榮。菜式精髓在於以日本食材炮製上海菜，賣相精緻。日本籍主廚擅於烹調上海菜，將九州青蟹、佐賀和牛等日本食材，發揮得淋漓盡致。像上海名菜醉蟹，便將九州青蟹浸入特別調製的紹興酒內，蟹膏和蟹肉鮮甜可口。10月份餐廳更會推出大閘蟹菜，令人食指大動想一試星級蟹菜。
# f9 C* B: [7 y! ^! n* V4 itvb now,tvbnow,bttvb; x# S' k0 L2 [. R. ?
地址：紅磡環海街海名軒
# t+ j2 @) M/ q+ ptvb now,tvbnow,bttvb
! v0 h2 P, O7 C- s8 |9 ~tvb now,tvbnow,bttvb2 @% k0 C( t4 A+ b! ^( I6 g" E
■識飲識食的May姐，曾到玉蕾品嘗上海Fusion菜。9 j. b6 Q5 {- q; g8 E% b) J
5.39.217.765 @5 q' c' Q6 u; {. H0 x* |
醉蟹 $580
0 }* p) j8 } X) J- x% R x選用九州青蟹炮製，蟹膏和蟹肉特別鮮甜。3 J1 M5 }" ~8 T) j
|
發表於 2013-10-10 01:47 PM
| 