材料
& S0 l* R+ ?+ [; A2 C4 Q白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許
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做法
+ @! }9 A: M! ]6 }# R公仔箱論壇1.白身魚切件；魷魚切圈。tvb now,tvbnow,bttvb+ e, v# E- U3 G" W5 W
$ {1 ~4 [7 s0 N( i2 h* O2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。5.39.217.763 E; z. C, F; M2 M% u% i
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3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。 ?7 C3 `: b8 w2 Z. U7 a4 G
' E+ t0 L0 f& A# y4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb t5 N1 F7 N, P% @
8 [* y% G: J: w1 R k D+ b5.39.217.765.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。 z6 _/ A9 \ Z
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海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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