有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。
* P! h; u# Q, k0 K0 J
1 {% L/ P5 f+ w1 ^1 K9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點火即煮喇沙湯底 ) h' u' D# w# z# ~1 F
「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。
+ s5 J/ j4 f$ W9 {; p8 I
! S# E: U# Y2 K* v; c* H( [, [/ W公仔箱論壇點火即煮5.39.217.76! l" t g1 s, u, B5 }5 D& z3 I
 公仔箱論壇) o1 {" M$ ^9 l9 ~) }9 ^; @
1.蛋白三文魚湯底$1285.39.217.763 G& j& c& \% H+ E/ j, w5 I
( x6 z/ S1 j: `0 F" G
6 [0 j: z+ Z$ j8 ^) z# D$ _4 U2 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。5 T/ {8 D; Z) B5 i( _
tvb now,tvbnow,bttvb1 _6 H7 J: b# s1 n6 d
點火即煮
+ Q- k' a. p( _8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z, }8 P% K2 r$ O1.馬來海鮮喇沙湯底$128
0 o+ D9 X" n5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z' ~ b% E; ?) D, {+ g+ j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( b' R% ^0 \; Q2 D& X0 M* {- c
2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。公仔箱論壇- `* o( m# ~# V. q3 n2 O
3 ?2 E. H2 d$ L8 \* ?) ?9 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞鮑翅滑夠高檔
$ i. a, d+ J6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」
& |: E% s3 w! p9 W$ L* `2 i
/ K/ M+ c& ~6 |5 D' k; u, ?
) o0 o8 j9 T. m" Q5 G0 f) M5.39.217.76雞鮑翅滑$128# ?: M8 ]8 N9 R( S2 ~2 ]
, D" Q. s3 ? j: }- O
! n/ D' t% N8 x" n1 a4 {$ i6 G花雕醉蝦$98
9 T; V/ z. a+ w! d: A8 ~8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q" ?: k5 G/ S$ A: L& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R6 U3 v" g! |8 d8 t% k- l公仔箱論壇三文魚丸及三文魚餃，各$68
! E+ Y; `& N) B* A6 F
# s, Z- C* O; h. X! ? 公仔箱論壇9 {# P- K4 v( Y9 l7 V
新西蘭羊仔粒$98
7 Y% J& V0 j! ?, |tvb now,tvbnow,bttvb
( V1 B9 e; Z- o
% c' O0 m* f6 B0 S; `( a' Y/ m& x八寶牛皇$6985.39.217.76- G5 E1 y: _( a7 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m/ C' v/ }6 I8 O
5 G4 Q, \- F9 g9 A* m( c4 eSangaria每瓶$88
; q: M R5 p2 U& t0 \
" f8 B, {* f z" q公仔箱論壇火鍋館tvb now,tvbnow,bttvb+ O) Z3 S" y, h. @9 C8 W: ^
地址：北角北角道亞太廣場
% C5 ~% e9 [4 |( q0 m' ?- C公仔箱論壇4 ~6 d% [( c: W. @7 E A- Q* J, z, }
天山雪蓮清甜滋潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F+ @1 `, ]+ Q$ g
6 @! z% C) ]. S% |+ e& ~2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）
3 ^5 [. t) J6 I' e6 c. q! p! m5.39.217.761 n x* N3 A j+ q0 ]; J; k+ g
非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s- h/ _/ p* S$ X
) U# K5 s9 U2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j# W/ ?' b2 ~5 k: s: b% b! I# O2 Btvb now,tvbnow,bttvb2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）
5 J+ v) y% ]5 a; @
5 n& o; ^! w( Y8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
$ a) c; i1 v& g8 E+ {5 y: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。
8 i [, e1 P; O1 a9 t! Y+ r9 \0 s5.39.217.768 j1 H8 Q4 s$ z8 _( Q
 公仔箱論壇! p8 G2 T; F: q# a1 O! X
4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238公仔箱論壇( S1 q9 ]% a8 V
/ c) b$ E+ N0 A: h3 u
 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 }5 U; w. L) S6 T
5.流沙墨魚丸$68tvb now,tvbnow,bttvb/ o4 h7 l' p$ ]+ b- }$ y4 G0 r
( h1 v: s! u! s* S; L( Qtvb now,tvbnow,bttvb " d0 f9 e: u: H/ K j5 P# X
6.三拼特色手打丸$48
& s" N& o5 p* L1 n! u& A" c. J: s" x m) [
 tvb now,tvbnow,bttvb, d ^% j* D5 g5 x, Y. M1 U/ H: h
7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68
. Y, ?7 |$ h) R/ u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ @. i: d6 _5 D' G5 O9 A
鼎煌tvb now,tvbnow,bttvb/ d& i3 ]3 R" b1 a
地址：西營盤皇后大道西
$ m8 E+ g. e6 `% J" O6 U4 j" a
& r! F7 o8 n0 t! t' a! `雪蓮小檔案
9 n, R( `( t. _+ l: Z1 H 公仔箱論壇' }6 [9 a$ O& U s! u
據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u7 M1 u2 t! a1 N$ ?4 x' R3 t
( o7 K* W% Z* |; R+ X |
發表於 2011-3-28 05:07 AM
| 
發表於 2011-3-29 08:21 PM
|