材料
9 }: c" a, f7 U& e+ p$ B: a* a大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許5.39.217.76& U6 h. x) y f9 P1 g
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做法
% p/ V. P4 f" j' H; H( G, f5.39.217.761.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。
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3 |7 m" g; ?# n5.39.217.762.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
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3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
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4 Q* _$ x- a- ?# H6 u4 d. w# k公仔箱論壇煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) I% t$ e! g. y9 w# j5 n" T* o
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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