[中式食譜] 鹽焗大閘蟹

nt1972

材料
, w% ~8 }  S5 X7 Itvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許tvb now,tvbnow,bttvb: j- X" H, F4 B- W; t3 h

! g+ |0 L0 Q5 O! _: m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" W/ f6 |9 Q  o0 \$ g/ u) _- K( J+ M
做法 - B9 t. _. N# ^& x6 p% V3 n
1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。
- b6 P2 ]/ ?' s* n( l2 k0 ttvb now,tvbnow,bttvb
, v$ d; W) ]- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。5.39.217.76" Y& V0 y0 G% ^/ V
tvb now,tvbnow,bttvb/ U( \6 M/ k" S3 ~1 q
3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。tvb now,tvbnow,bttvb! z0 d! m1 v- H, j( {% K$ s
公仔箱論壇1 I0 C5 [8 x0 V( r% W3 T

1 U) ?$ K* S$ Q5 r3 N0 ztvb now,tvbnow,bttvb煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。2 ~+ e3 J, B# L+ V