材料
B% h3 f# G8 Q- P- r1 Vtvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許5.39.217.76- K( t q3 y9 V E4 W( E! {
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1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。5.39.217.76' I+ Q$ f) i0 Z& d% y$ |
1 `1 a/ J- z+ u- G6 y2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。6 Q: O# p- R. Q# S$ F
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3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。- l% v4 g! o, m2 B0 o9 w
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4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。
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貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。9 L; g6 [% q. `: u( F
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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