食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
( j, G: e. @& i5 j5 h2 s) H3 `% g公仔箱論壇原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。5.39.217.763 n' N9 }' c6 P/ `
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 i) I$ U3 K( R: h
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
' f7 t3 ^. M4 Z/ G/ k3 j公仔箱論壇2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。# }% Z1 J7 B2 s: ^ P9 Z) }0 i
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
% f+ o1 T3 \ q# _! `3 M: A4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。0 @0 |4 r2 G; o5 ?/ J8 F3 U
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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