無論是一道菜式、一段關係，甚至一種感覺，我們最怕有期限，惟有在回憶之中，這一切都可以永遠保持新鮮。位於灣仔的私房法國餐廳，由老闆、經理、大廚及甜品師傅等都擁有豐富的餐飲經驗，就讓他們將回憶的味道重現於餐桌上，跟大家一同分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E+ S+ \% a$ M P4 D6 l4 u
' S$ g, |* c/ o5.39.217.76環境音樂與美食 完美配搭全新法國餐廳La Maison，由來自不同餐廳、但經驗十足的老闆、經理及廚房班底所組成，聚首一堂於灣仔汕頭街的小小樓上舖位中，以一室洋溢暖和感覺的木紋牆壁與素雅傢俬，綴上小型吊燈、細花、相框與裝飾品，讓大家有走入好朋友家的感覺。對老闆來說，人客來餐廳品嘗一頓盛宴，並不止於「味道好」那麼簡單，而是一段值得大家回味的美好回憶，所以當大家沉浸在柔和的燈光中，餐廳會為大家播放由本地著名DJ所選的爵士樂，伴隨着他們如好友般親切的態度，襯托着佳餚與美酒，完美的一夜就此烙印於大家的腦海中。
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7 g7 a' w- D5 H6 k) C Q嚴選全球食材 製傳統法菜餐廳選擇貴精不貴多，不過由前菜、主菜、配菜到甜品都一應俱全，餐廳亦不斷試作新法國菜，例如以時令食材炮製主題餐牌。遇到大夥兒包場開派對，大廚更會因應要求度身訂造美食，甚具私房餐廳的感覺。餐廳大廚出身於高級扒房，曾經跟隨法國廚師在蘇豪區餐廳工作，他除了落重本堅持使用法國及世界各地的入口食材外，更堅持不玩Fusion，只製作最正宗的法式美食，無論是油鴨腿、龍蝦米多或家鄉式布甸蛋糕等，就算製作步驟再繁複，都堅持最傳統的烹調方法。食物品質如此好，但價錢卻相宜，所以外間風評甚佳，難怪開業一個月左右已經常爆滿，大家想一試便記緊訂位。0 g: C3 h, h. e+ d" y6 |! C1 v
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正宗漁民風情店主表示，從前的法國漁民為保存海鮮，會用一種獨特的湯底將海產先烚煮再冷藏，後來發現雪凍後品嘗竟更加鮮味。而La Maison正用上這個傳統的Recipe烚煮法國麵包蟹、法國黃金螺、中蝦等，成為豐富的海鮮拼盤，蘸上黑醋汁、橄欖油或香草牛油汁品嘗，風味出眾。
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Eunix飯後感無論是油浸鴨腿或是白酒煮蜆，甫上枱已經香氣四溢，可惜最近因為宗教信仰須戒食肉類，有幸還可以品嘗獨特的Dark Cherry Clafoutis，一嘗香甜的法國風味。
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1 S0 o& |: \3 h4 u* N環境氣氛：★★★★
( _' M9 X" ?/ E: q" i8 z好味指數：★★★★
+ ?5 \/ `6 ]: |/ F+ _- n2 z* ~% H必食推介：Confit de Canard、Dark Cherry Clafoutis
/ B5 }, I# H: |( W2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$300以上
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發表於 2010-9-7 07:57 AM
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