[甜品] 紅豆綠茶卷

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材料：(10'圈模)
- I  ?! C& }  O0 O  c5.39.217.76紅豆茸100g
2 L4 K' _6 t1 s" O糖80g: E# G" M1 t& L) Y$ O1 J
麵粉70g
4 C/ T) a, f5 C9 I4 m# f( M粟粉30g5.39.217.76  L$ A7 p8 h7 C( r- F% ?; |3 Q- C
牛油30g8 D8 b" \, U# t% e& P$ M. G* ^
鮮忌廉200ml" b' e8 K, e4 @1 c: |/ F
鮮奶15ml5.39.217.76+ A* x5 y( ~- [$ x3 F
蛋3隻
; q8 q/ G) Y1 h8 O1 b1 Utvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ _' o% o8 M/ `4 Y6 X" t, F& [
發粉1/2茶匙公仔箱論壇6 L' B) A0 i/ z
　
; k- O5 X1 f$ Vtvb now,tvbnow,bttvb　 5 n( H+ ]6 e/ z: }& _. o. d
準備 :. W6 E1 v# v, f0 `
1. 融化牛油；: `: l0 G0 D# V  H0 D  M$ t
2. 溫熱鮮奶；
+ U; m6 O; u  `3. 將蛋黃及蛋白分開；0 Q7 v* A) W+ `5 a- X' W( ]& w! N5 X4 T
4. 將發粉、綠茶粉、粟粉及麵粉同篩到大碗中；
' L5 Y5 m3 O5 _: o( K# n& `9 d  |5. 預熱焗爐至170C約10分鐘；5.39.217.76+ ~0 W- F( b4 T9 l( N* ]" _
6. 打發鮮忌廉。
6 W( c9 C* i1 n2 q* k做法 :
6 ~2 n, {% v! D( N* ?9 j; Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 用打蛋器鐲蛋黃打發至起泡，分2-3次加入糖打發至呈沙律醬狀，以打蛋器舀起，呈黏稠狀慢慢流下即可；tvb now,tvbnow,bttvb5 o6 C. R; {* {
2. 以打蛋器將蛋白打發至企身；
$ l! G6 L  d4 Z! g* G  L2 i: W, X公仔箱論壇3. 將已篩的混合粉分2次篩入蛋黃液中，傾側蛋液盆，從底部翻攪；5.39.217.767 K) j9 \3 \& y2 m* b
4. 將蛋白拌入(3)中，再加入牛油溶液及微溫的鮮奶，以橡皮杓翻攪拌勻，攪成蛋糕麵糊；0 o$ L& }8 ?/ h1 Z( i+ V
5. 放進焗爐以170C焗25-30分鐘；
) h1 b; s( l. `) c/ r公仔箱論壇6. 蛋糕放在蛋糕架上放涼。用蛋糕刀將海綿蛋糕切半，塗上忌廉及紅豆茸，以刀在蛋糕輕輕打橫壓出數條坑紋，用牛油紙包著捲起；
5 f- z2 S5 G$ Ftvb now,tvbnow,bttvb7. 切厚件放上鮮果作裝飾。