1)白斬雞 1 n; x2 x( f; a: K+ L0 p. k& Q
原料︰" _( b3 k% s0 F: M
土雞、蔥、沙姜、生抽 公仔箱論壇9 E) W& r( t: o
做法︰
8 g% Y5 j) h5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
8 r/ o4 w {* H; z4 \7 L' Wtvb now,tvbnow,bttvb特點︰% V7 H i# G. F3 p( h
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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2)干炸雞 tvb now,tvbnow,bttvb7 y& U$ U" W/ }0 U% P
材料︰5.39.217.768 V! Y8 z G& o! F7 m
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~# T' v; G' c: a" ~8 e' s
做法︰5.39.217.76! X* e) Z+ z. T: Z4 L: h6 M- F i
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 - H; g. b8 W r3 _( A
公仔箱論壇5 C0 o3 x) o0 f
3)沸油雞
" {, {, N6 e# `9 T4 x2 ^2 Y; {tvb now,tvbnow,bttvb材料︰tvb now,tvbnow,bttvb$ s- c, ~5 F6 _! ^5 I2 [2 k0 y
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 0 x. E* ^' i/ [. b. p5 H
做法︰5.39.217.76/ Z* U% o4 F+ E& Z, }) B
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
2 V4 f( q9 |6 s2 H2 c; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h& j4 i5 _4 `/ Z F2 l* s: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞
: J; \# ^8 W& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
! V9 d" N+ @- ?- Mtvb now,tvbnow,bttvb雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 - k: }/ n1 }! I# T
做法︰公仔箱論壇. h9 k4 Z9 X( p( S7 K
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _/ G) \# ]; ?1 u& U
8 U! P- X8 m- C6 ~9 i4 Q( P/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞
3 |; i! W% W2 |2 M9 a3 d5 I7 A材料︰8 n$ h5 z8 v7 R; x( k" }5 y
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
* J, R, Q% j5 P/ u- N$ ctvb now,tvbnow,bttvb做法︰公仔箱論壇) r, c5 j% U1 ~ c( S3 Z
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W4 a5 G5 n. L& f
0 m! s! J2 p0 X( B1 |公仔箱論壇6)香菇雞
: O/ R- L7 d) L: c$ B: l4 {9 f; x4 Itvb now,tvbnow,bttvb材料︰公仔箱論壇4 q6 G% @/ K, M9 }* y0 s4 x
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 " q& D, l3 d/ U. z+ B
公仔箱論壇) N! M5 o* z' H% c
做法︰& j! C; V/ n) [! E: N1 j- U# I
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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' y$ g9 h7 B; @5 I" F! m6 atvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞
# O5 D" ^4 ^% h: V( U5 M5.39.217.76材料︰5.39.217.76; j; m) v. R' Q$ [. [7 @8 B( n
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
! v0 f2 Q$ c( Otvb now,tvbnow,bttvb做法︰公仔箱論壇0 B B ]5 p: z7 i- V
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 5.39.217.761 T$ ]9 p1 x+ @8 w! a. W* \- E
3 D% B& ?% j! E3 P+ e5.39.217.768)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~, A6 F; M: p: l5 `5 m- e- B
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }* z; s! b6 E7 `$ e/ b9 B
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 : J2 o& f* i# s' t, {+ T
做法︰
" o" m5 s# S Q, k! u- ^; a5.39.217.76將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 公仔箱論壇, ?2 f$ O; y8 V1 B
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9)雞絲炒雞蛋
% h! e; ?; h% c# ~+ A; ]材料︰tvb now,tvbnow,bttvb4 Z9 o: Z1 a# I5 L- A- M1 z
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
: E6 S( u# u; }0 u* [5.39.217.76做法︰tvb now,tvbnow,bttvb( C( q8 |2 C9 z% R
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( U: W2 U: T
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10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇* u- N( d% ]1 ?$ G: Z# u2 E" ]
原料︰
& g! }9 \ `3 k/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G/ G) A$ z- Q% x. W5 |% ^
製法︰ tvb now,tvbnow,bttvb7 [) @4 T$ Q1 l9 |4 s$ |
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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