1)白斬雞 5.39.217.76; ^+ b& g" Q" s9 {4 K" P1 P5 v
原料︰公仔箱論壇& F# ~3 r$ t# C" F Y
土雞、蔥、沙姜、生抽 ; v# T! T2 g+ t
做法︰公仔箱論壇, z/ K6 ^! H. d) ?0 q+ m+ E
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
7 F6 I6 g: _$ v' ~( [: x3 j特點︰公仔箱論壇8 S8 B% ~% d5 D! g0 h' @! A
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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2)干炸雞
6 j/ ^# J: L% a) x" X8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I) M4 m; ?, ^2 S5 M8 z c' M
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 5.39.217.761 S: e* w, x- H1 `% ?6 o: s& U8 o1 ^
做法︰
6 r6 _( t2 a8 _" p8 r* f) A: N5.39.217.76將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
; O j; m3 I* b2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I r# v, O) Q1 k1 ?
3)沸油雞
: s7 r! k9 y4 L$ C) [5.39.217.76材料︰5.39.217.76% J: \ T7 @9 S2 o+ B% h! u% p
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
+ [) i9 a( S4 |0 D$ A5.39.217.76做法︰3 S, q( K8 |! h+ u2 }
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
+ E( z7 ]2 W* K5 d0 I2 _, J7 _. X5.39.217.765.39.217.76+ u8 F' o# | O/ i- A7 S& N( x* M. G
4)鍋燒雞 5.39.217.76. Q4 z4 n I& a: A
材料︰5.39.217.76- y# O! |. }; e" C2 I
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 1 @' v1 m) G: ~6 E; G' j5 Q
做法︰
0 A5 k, p9 \0 ?2 `將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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( `7 e& }3 f4 O5.39.217.765)香酥雞 5.39.217.76. P& | M2 r! a) Z" q
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb$ @4 k- Y0 M* t' M
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
' _2 f* z3 n3 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法︰
$ A8 K/ W' l; f4 S( X' h, X將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 A% z! s1 S: U+ X
* e+ C! I$ y C8 Y5 v6 ] ^% B公仔箱論壇6)香菇雞
2 j5 J! T6 j( W; `tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
p$ J5 e3 X6 R% T; X: `% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 ' j. N9 ^+ c" p7 G
1 W2 F9 k! ], T- I+ J5 J* Y
做法︰
9 m6 P0 v4 x* z+ S2 V( y公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7)蔥油雞 公仔箱論壇) G) ?7 M6 ?' f1 g+ ^/ Q3 Q8 s/ ~ e
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p* N( b4 _6 Y
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 5.39.217.76) D8 H1 ^; d6 ?# K. A+ B2 s* a
做法︰6 e2 e% A' n% K& T5 J- R
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉 tvb now,tvbnow,bttvb' X) Y! w {* V9 {# z! P5 z+ ?+ I: Z
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb- ^ k' ?9 |+ z* l- i) ]7 V5 n: Z
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇4 e( n" ^ R, e3 X( U. x
做法︰
- m7 K: R! L- I7 P2 {$ v( [5.39.217.76將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b, K9 _! Q5 v7 H! g% F5 S
5.39.217.76/ B( X- e9 b. M; y) l% m/ ~
9)雞絲炒雞蛋
, y; A5 S. V% Q) m+ _* {材料︰
" k8 B% @4 L0 j, D# l2 Htvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @, Y2 Y+ G# f9 V0 @7 d. H
做法︰
' B+ b$ U, j4 r1 J' C& Z' z將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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10)雲南－－氣鍋雞
( C1 F" B% C, ?* {6 X. b1 K5.39.217.76原料︰
# @1 r/ p4 B- ?; C公仔箱論壇肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 公仔箱論壇1 o, N4 q2 |2 Q8 A9 V$ d5 f
製法︰ 公仔箱論壇4 Z6 Y7 H3 S, J1 L! y; m
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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