1)白斬雞
; j6 x! P7 M1 Z# A0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰
2 N) w* \. p- l8 D4 ]7 Q( D1 Z土雞、蔥、沙姜、生抽
1 {9 F7 W5 ^# ^# W/ I: f; g5 ^做法︰
' G# r' b) b a5 g+ e% d9 Rtvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 5.39.217.760 P. P1 K5 ?* [) D" c* B z6 c5 e
特點︰公仔箱論壇: e. j) l9 @$ o3 o# {" |8 N- E6 O
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
4 C) Q' A" q4 z5 E# L. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: R j# h% y& S( ]4 o! X2 q
2)干炸雞 # I/ m, \- _% K' D- M, q
材料︰公仔箱論壇& W ?6 _8 w- I* ]- N- Y
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
$ _0 K# ~4 K% d' r; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
+ a3 h/ W/ b, P% b @, y! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z; A7 C9 Z+ m1 p
O1 h: v; v) t$ M P' ?) H; Ztvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb' S; [- {; D" P2 c5 j3 b* o# T
材料︰
' Q1 U, }4 Z+ u1 jtvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇" v, N3 Z5 T# A+ J# A$ V$ I
做法︰公仔箱論壇2 K. {9 o) [" @8 c s# [' f- P8 v$ I
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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; l. ]) B4 x" v1 f; e4)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x( u1 N* O- C9 J
材料︰
3 ~( Z) F- S$ a3 v2 N4 Z- W! x! @3 f' N3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
) j0 E: U8 J3 _/ v8 \( b8 N% y公仔箱論壇做法︰公仔箱論壇5 n1 @; F* `; o" k$ n8 X, l
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 4 _3 }3 p' z4 _9 T+ |, r4 D+ Q$ i
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5)香酥雞 公仔箱論壇! I% v4 ~5 y4 A0 k' h
材料︰* ]" D& I, j* Z4 A- \! e; H
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
2 z N$ C. O# T( c做法︰
% D p2 j+ K1 Ztvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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/ u* E+ L! u; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞
$ t7 ?/ o/ j: M公仔箱論壇材料︰
6 w+ i9 A0 \' c% f$ n公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
; `# q+ K% u C+ o公仔箱論壇
% s8 z% h" D/ l; l1 C, |5 n; {做法︰5.39.217.768 R7 d# X: C8 M6 Y0 z' n- T
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 2 ^, w# H, K' B6 k; l) t" d L
% R8 Y; ~% t w# S, R9 `公仔箱論壇7)蔥油雞
) ^2 r* P. P$ J* ]* s! M材料︰tvb now,tvbnow,bttvb! y# ~$ D" D% X- l$ e7 J1 _( W
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 5.39.217.76* A; H$ u! L- ?' n/ V* |1 B
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P5 A" x# u- t2 o# q7 c S
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
Q6 U2 Z8 b2 X4 i公仔箱論壇
4 L4 u5 M8 g( b3 i0 `3 s. U8)雞蓉
% \& D7 a$ p8 w. r4 z5.39.217.76材料︰5.39.217.76# ^: T( c/ A" i/ ] Z2 a
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y, H7 n8 S" }
做法︰公仔箱論壇( \$ H9 C+ E; j" h. }- @
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb# }7 |' G! _ Z5 ?7 G. ~
3 B+ f9 C( r$ ~: A' S5.39.217.769)雞絲炒雞蛋
8 Q0 E* `/ ~- R4 e8 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
# `& E6 P1 G0 j/ E" X2 P雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~% l) E/ S2 w. P5 e O, L
做法︰
/ r2 e w6 _3 u) ~ u, r3 u8 T: Z; g" f將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
$ @! r0 a% p0 I# v9 q$ `公仔箱論壇
1 q, f2 r0 a1 }9 q) w% z10)雲南－－氣鍋雞
* d+ |3 w: E8 p公仔箱論壇原料︰
3 k. q1 @$ f2 j( p3 b( S公仔箱論壇肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
" [) [3 t1 o5 }3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q1 u0 D6 c$ [: n0 H" A6 ~
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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