1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb8 z/ {) n6 U# _* d8 \& I
原料︰9 E |2 M* I$ {
土雞、蔥、沙姜、生抽
/ l5 f6 F2 ~; g$ E5.39.217.76做法︰
& l8 A3 y% w9 Z7 i/ C燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 $ e# \8 P6 W0 J! Y
特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 y1 ~0 Q3 c* @# @
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 / |9 {) H" ]% N( J
; b' h! x8 E5 A! `2)干炸雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p5 x) j( D' w+ ?" p) ~' ^3 P
材料︰公仔箱論壇( \0 F) g9 Z4 e" ?' K: V* a
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
8 |9 T4 j; I1 @/ Ytvb now,tvbnow,bttvb做法︰
0 e9 a' a( _: g4 ]3 m; f$ x公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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# j. o5 r; G4 L% ?2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)沸油雞
. ~) K4 I4 w8 L" d8 `5 U材料︰5.39.217.768 Q& l6 L( O' i4 {% C9 C; r
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 5.39.217.763 v' w0 e0 }+ G% w4 c" s+ H: H" z
做法︰
# i4 Y" u2 O) `: x* @ V* m將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
+ L" Y+ d5 N' p% X5.39.217.765.39.217.76: a$ W3 g3 M8 H `
4)鍋燒雞
' p6 Z7 b% Q# q4 m材料︰
8 e; ^1 m0 X2 S% N雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d! F- u, _( U
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb8 r- I- t! `9 m" D! k, i2 ]% [
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb8 Y* z |4 Y. C5 h* g# O/ J& G
' O0 H1 c: e B" {- X公仔箱論壇5)香酥雞 tvb now,tvbnow,bttvb8 {1 v; ?( N, t& o3 T/ M3 Y
材料︰
* o9 X+ n. ?) {" ^2 L雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
, P# ]& H& s' U. P5.39.217.76做法︰5.39.217.76' c, B( M1 s- B- [5 G7 a
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 tvb now,tvbnow,bttvb6 o# t1 }' a7 E
% ?* ?% S3 |! s4 L1 n( y6)香菇雞 tvb now,tvbnow,bttvb; O0 c' T4 B1 F+ q2 w+ C
材料︰
* N3 P8 H7 v2 t2 N1 ^0 I/ _公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇8 c* S% x6 M/ s. _& X; x+ i
8 A' Y7 T6 V3 |8 V1 a做法︰
/ C4 ?" K/ }6 V2 M. u5.39.217.76將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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" c, \3 G# O% }$ i; a7)蔥油雞
% w! c8 q- w9 W& Atvb now,tvbnow,bttvb材料︰
! P( D7 ^4 @6 k ]$ ]0 `; @公仔箱論壇雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 : d- ?8 _8 ], @# i3 W, j& R
做法︰
% k. M9 {" X0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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& d- _; h0 s: {1 A8)雞蓉
9 ]7 f$ z! S1 \5 M6 o$ }) K公仔箱論壇材料︰
( ?6 p/ }. v% C4 h" B* w2 j菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]& D, X& X+ |$ ^
做法︰
6 _+ B: v+ I, W9 ~4 f7 V+ I4 Htvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h" c9 ]9 V; V' w1 P3 S3 V! I
" w2 S9 J- }- k4 Z9)雞絲炒雞蛋
& v5 K- w) Z9 t5.39.217.76材料︰: g7 _" ?/ C% A+ S2 `
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 3 ~( Z- F0 `# l7 ] K$ a- w
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb8 l8 i/ X% f- g; W& t' `+ g
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 公仔箱論壇) P5 H& a: X8 L& ~7 o
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10)雲南－－氣鍋雞
: A [7 r% `; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰
# @8 m4 b' Y& c2 N* J公仔箱論壇肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
" x4 L G" }3 q% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法︰ tvb now,tvbnow,bttvb( o9 B6 a) E+ B; e( E
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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