番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。7 i- g0 I. J5 o6 y; C
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
# ]& x u$ O& f; i: [$ jtvb now,tvbnow,bttvb番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，$ P. }/ V$ M2 |$ W6 i& {6 q
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
( o4 ~4 ]1 @& Z5 w公仔箱論壇而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸; f/ b1 E: L( _& x) K0 e! z/ p! _: T
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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放進魚袋/ G2 B% O! l o
5 \+ s5 _6 P+ D# B- u0 x! ?( o' q公仔箱論壇2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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: a# M6 c( t! l. V' ~) p% y6 `滴餾一晚
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。& c9 {* y( M7 v9 p9 X
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發表於 2010-11-27 12:52 AM
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