有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。
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( A. }( v i6 a5.39.217.76肉香傳千里 公仔箱論壇3 v: I2 O( U) P' z9 o4 K, j6 R) r
要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」5.39.217.76' O7 T _# d4 X# o
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3 U# x4 T: W7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
s4 u8 R: c- P0 L% V' {9 m9 c r0 _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h) y z# Z: `' h; A8 z
: V6 {3 z I/ T; X3 I公仔箱論壇■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁tvb now,tvbnow,bttvb' e! [ x0 l& F& I1 `
! Z2 |6 ?4 p7 x. X& n5.39.217.76 2 R, ]1 _4 H5 h3 h9 J: s. n
■雞蛋拖肥布丁$65
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0 p' b3 v' s4 h% M% |) |, B4 c6 e+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e F0 }& n" w. u5 Q; e5.39.217.76■棕櫚樹心沙律$148tvb now,tvbnow,bttvb7 K5 X+ [2 ?1 \% U: V
. Y; y2 \7 S& O5.39.217.76[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
7 j1 @( N/ T. n8 Y6 l* v& G" E5.39.217.76■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」公仔箱論壇6 c' \, K7 \6 t+ ?3 ^7 O+ O0 n
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3 D2 K9 l" d' ^5 _4 Z■香橙汁醃海鮮$228tvb now,tvbnow,bttvb: c- A+ z& j% F/ H9 a+ x
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2 z0 [4 i/ Y7 D4 v- b* R& ttvb now,tvbnow,bttvb■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
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5 a$ d! F% L6 B7 `; [& W7 M$ ?吋厚肉眼上碟公仔箱論壇. ^# b6 r5 h- F- Z1 e
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■主廚 Ignacio Elizondo5.39.217.766 O- `1 ^$ S: H& ]" d( [
$ i7 u! `2 \% r) A! A: Jtvb now,tvbnow,bttvb在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
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■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。公仔箱論壇9 S9 c" a1 G' t) l! B7 u
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5 S8 R$ _! C, G2 a$ |4 O/ \+ h& E, Z■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
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■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E: Q1 ?4 E$ E( g
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3 L4 t* M' G+ L6 \+ l$ \+ \! h5.39.217.76■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。
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: d5 g1 d& a0 W$ Htvb now,tvbnow,bttvb餡餅似中國餃子
4 z9 t, B' H2 T8 S) w0 u[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]
4 b3 I/ @8 i$ |6 {' g$ x9 @tvb now,tvbnow,bttvb■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
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除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
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" t/ {6 U! z2 J+ H0 G: Y% Q8 Xtvb now,tvbnow,bttvb■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。
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2 y; G3 z1 ?8 w) E& z* f7 P; A■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。. D/ B; c" i. J# E: Y7 h
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# N, I2 H( F" }3 `3 J$ D6 O& o1 l3 }■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。
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5 }0 n& X) ?, j' j" U* p7 Ztvb now,tvbnow,bttvb■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。9 K+ Z0 y/ r9 ?0 ?: B3 r/ r
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■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。5.39.217.76+ I0 y9 V* j1 E$ |" N
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1 V4 ~5 k6 ]7 D* `; R5 l" {公仔箱論壇Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?% Y- c1 n) [9 b' O- f
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發表於 2010-11-26 05:38 AM
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