有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。5.39.217.766 M# T1 J0 {4 o% G
' u( a7 f2 E3 Y7 Y" m- ~( ]肉香傳千里
- N0 o6 w2 A/ O/ a( \) Z N: Y要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」5.39.217.765 |1 _8 t( l x8 \% ?/ N0 n" @% l5 Y
; N2 O# r0 p* C
0 J& `: i! s) Z, U% S K4 j( p公仔箱論壇■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
, t& M! u* V* F! P/ `公仔箱論壇& T5 @9 `% g \5 l8 \ Z
# Q. p% ^7 r4 m5 O$ s. z公仔箱論壇■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁
8 U; P1 J; i7 T. q7 E \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# ^4 {+ S0 I% p! H
 4 Z; b# U* o) r$ s
■雞蛋拖肥布丁$65TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l* H C9 Q8 h' V5 F
( N! e/ L1 s# n
 ) J3 C7 ?! y {6 `, u4 v- N
■棕櫚樹心沙律$148
( ~4 a, ?5 b5 c1 f0 C3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& d1 L+ g+ M' a# t! I8 P' a! B' ~
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img] tvb now,tvbnow,bttvb1 V6 \' u2 b3 F* Z: }8 r
■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
: w/ O7 Z8 u: m/ j' d! y* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a) r1 ?1 a; o# c, l+ b4 g0 c5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p$ {- q) _0 I. ~( }/ Y9 p J
■香橙汁醃海鮮$228tvb now,tvbnow,bttvb2 ^, K$ e; ^& g' I* F; r
, t& h0 m# ? x$ O0 R% F% ?公仔箱論壇
) u7 y* }" X1 N# L+ _* Z公仔箱論壇■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。公仔箱論壇2 u2 |- u# f `/ M' n" D8 b
" ?- h4 W, ^, t) R; Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E; [7 s) N9 w3 Z5 r9 a
t0 C7 _* q) t5 ~2 c1 O% v吋厚肉眼上碟, |& {+ |% o2 Y0 ?4 v: K# b. k
* G' _# i1 R3 k8 T& m5.39.217.76■主廚 Ignacio Elizondo9 l+ n. T3 @; F1 s" a# ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B3 W8 L5 o' q/ T1 @/ e& b0 o( s
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。 j" e$ g G+ U. S* r; y) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 ^/ Q# e0 ^- Q9 i; ]7 ^# E" ?! m9 b
" B( J3 v' F3 J. r5 d$ e% btvb now,tvbnow,bttvb■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。
7 e. X! \0 E1 F9 x' T2 m! n ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: A* l% s8 e2 [ _1 n$ l( L
" G. x6 R9 c& X* K4 q0 t' Gtvb now,tvbnow,bttvb■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m3 e3 @7 E- h$ S5 A
( M: h! }' v5 [, p; c1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * f7 S9 ?" _; t! U: L8 c5 K' _
■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c7 c5 G) }% L1 X. f e, m
4 J5 g5 Y* J8 x& Z1 P( O; y/ X5.39.217.76 ( X& z! r7 R: i- g( Z* H4 A
■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。
3 c, k5 B9 t- b5.39.217.76: C! d: g. J2 n. n) H6 h2 U2 H
餡餅似中國餃子公仔箱論壇! g; w6 @+ {8 i l6 c2 r. g
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]
7 p6 \+ V. v6 L" p& _ _. m* S+ ]. P1 G■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
3 R! X, [; A" Z' C# C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s, \2 `) @ p$ G6 N& f$ N
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
# p0 j1 n: X! ytvb now,tvbnow,bttvb
/ e( a( O2 E3 i' X T V, C5.39.217.76
- B2 V' x" N" ]! m% k5.39.217.76■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。公仔箱論壇* G; o& x9 @: t. e3 s& R6 _* J
4 X' a$ f2 P2 S' F5.39.217.76
& w8 {% ?* p. {. D. J2 H3 wtvb now,tvbnow,bttvb■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。
, n' `, o' S: b* O公仔箱論壇公仔箱論壇5 ~" \- w' f" x2 n8 v- y, F1 i# x; @
 tvb now,tvbnow,bttvb- L& C& i2 i$ ^( l* Y
■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。公仔箱論壇- F8 R4 o: a; f" N7 Y7 Z
8 s4 ?% n; {+ \4 r
 # P3 B0 |; t2 W7 Z
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `3 p; d$ p$ F
j2 Y1 a$ W O" C & U- m2 b& @) | i7 p
■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。公仔箱論壇6 B* x+ D z/ R( F l
7 Y ~) o3 z$ X, z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `" h% j! C; q+ c! H, t1 i7 u! w9 c
公仔箱論壇) l% n* k+ n* c; [7 Z% x* }" a+ i8 y4 v
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈). I) X, t8 E5 }9 i. M9 E7 T* D
* H9 e9 o$ i$ d- |' _1 O8 t9 v
% i3 f9 j0 J8 b4 H% `1 @tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 