[甜品] 焦糖雞蛋布丁

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食材
! X  ?: O, z/ q5 B& P蛋3顆, l9 q" x2 @! K4 a, `
糖100克
+ ^, X, J& e9 _3 J5.39.217.76牛奶450毫升公仔箱論壇: X. f& s* ~- @# W2 w4 Q# I
香草精（可省略）1茶匙
- }# \8 b+ W8 g- W) \焦糖$ y3 p. T! _' {- p
砂糖80克
7 \5 \, F+ L$ Q& V  Y* }  r水3湯匙
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所需時間： 45 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* K9 ^1 ^3 O1 c+ G$ |
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8 ]8 P, t; }8 _先將烤模放入烤箱內150度，稍微烘熱，這可令焦糖不裂開/ R: P( t- O; n: t2 l' [% d  l
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! U3 C. y  H3 U1 m0 o, dtvb now,tvbnow,bttvb焦糖做法： 將糖及水放入小鍋內，用中火加熱，不停左右搖晃鍋子，當有咖啡焦糖時，立刻倒入烤模內 焦糖做法： 將糖及水放入小鍋內，用中火加熱，不停左右搖晃鍋子，當有咖啡焦糖時，立刻倒入烤模內
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將牛奶微微煮熱，與蛋，糖及香草精微底拌勻。將蛋液過篩，倒入有焦糖的烤模內 將牛奶微微煮熱，與蛋，糖及香草精微底拌勻。將蛋液過篩，倒入有焦糖的烤模內
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將烤模放入烤盤內，然後再將熱水倒入烤盤內，水位約烤模1/3。放入烤箱160度烤20至25分鐘 將烤模放入烤盤內，然後再將熱水倒入烤盤內，水位約烤模1/3。放入烤箱160度烤20至25分鐘* ]" N4 _. b4 Y% I" X5 E( [

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待涼後放入冰箱約一小時 待涼後放入冰箱約一小時
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6公仔箱論壇1 y/ n( u; V7 Z6 ]3 s5 S
享用時先用刀圍邊，然後反轉倒出布丁，焦糖便會流出 享用時先用刀圍邊，然後反轉倒出布丁，焦糖便會流出