食材tvb now,tvbnow,bttvb n- z- e; J9 J, J
新鮮草莓450g5.39.217.762 j Y7 V8 b# B* Q' T& X. u
細砂糖350g
: b8 F! x) Y5 P$ O: T) N4 l& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄糖160g5.39.217.769 ^3 Z/ Z" I+ o/ X8 ~/ l: s- s
檸檬汁一顆份5.39.217.763 S {5 O$ m- q3 r3 c! Y Q. i
外型裝飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u( H- ]# b( J8 C+ l: h
細砂糖適量tvb now,tvbnow,bttvb7 x" r' i4 C0 f
工具
3 M8 l; K4 u) n; Q& W烘焙專用溫度計1支
5 |$ |3 ~* B$ k% ytvb now,tvbnow,bttvb混合果膠用
& q# H2 \+ Z1 J( G: M8 W4 g6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖60g公仔箱論壇0 O9 i6 x' q% {$ V2 ~9 }/ D
法國天然果膠粉25g
% o4 i6 l% g, ^1 X8 F公仔箱論壇寒天粉或蒟蒻粉10g2 d& l" ^& A; y4 m% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _' X: t9 {, z, \& A' B
所需時間： 60 分鐘公仔箱論壇1 b& I! J# y+ c3 ]* ]4 ?7 X: T6 W: O
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準備材料。 準備材料。
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將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。; c B. \; s' c' X, Y
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6 T7 l9 ~) O# M' L: l快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D0 Y! f6 ?( @
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添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。9 |5 s9 T Q, P) v
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擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
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將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ o" W9 f/ C! n8 Y
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草莓果汁。 草莓果汁。
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8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [/ d6 |) s1 i& {! i+ l3 h7 J
用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。3 ~4 Y* ?3 S2 s T9 a
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8 O+ j# |$ _+ C% F2 J8 E1 b% x煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
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; _4 U/ T8 O. a+ ?3 Ptvb now,tvbnow,bttvb熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
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) Y" N. g9 O& Y3 @7 I% ltvb now,tvbnow,bttvb11公仔箱論壇, X9 ~2 _. t. S% j
熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。! x7 f4 A( Q. J1 u2 R0 u2 F+ O
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! S$ @- K7 @2 \' f1 }. n8 ^隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。
8 t {: h7 B( }$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R; h" l0 W- r3 z& ?& A& X; G/ M4 h" v
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準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。( F! G( I7 ~3 m! B, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D# @- M% ?% ~
14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {5 ^$ ~1 E: \/ \- Q9 `
夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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