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新鮮草莓450g公仔箱論壇- Q! U+ B# r8 l% S; h
細砂糖350g
8 G% ^% v3 Y3 y: p+ b/ w, |7 x2 R葡萄糖160g5.39.217.76- N8 t7 A# u' {. _$ P
檸檬汁一顆份
3 j2 O! F( O/ M% T2 Htvb now,tvbnow,bttvb外型裝飾用! Q. G8 p2 g9 T6 Y. q) `
細砂糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E. C# z6 G0 ~0 X( ]# L% [8 {& o1 s' E
工具
5 O$ C0 o. A) s0 F" {3 ?烘焙專用溫度計1支公仔箱論壇- \$ c0 `$ Q6 z2 R
混合果膠用公仔箱論壇9 G3 |+ z( Z; s, G( V
細砂糖60g
$ \( g0 T" Z$ x4 C7 A公仔箱論壇法國天然果膠粉25gtvb now,tvbnow,bttvb# x3 c4 G+ t; z! L
寒天粉或蒟蒻粉10g
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所需時間： 60 分鐘
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3 k) Y( k7 i. a( N. \5.39.217.76準備材料。 準備材料。
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v: t( s' N* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [% E8 e' H2 |( E5 N5 n( L( Z! i+ Q
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# G0 x- p; T' I; \公仔箱論壇快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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j" j& {" g% u4 R: l) g& k* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4
4 ?9 c6 X. ?6 Q- f W添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
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5 @; v+ L, j# P7 ]: b/ N: ]tvb now,tvbnow,bttvb擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。公仔箱論壇( U6 W# I( b; F5 k8 x) t
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2 w& I3 F' f" otvb now,tvbnow,bttvb將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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6 b# G7 Z/ n2 Z2 Mtvb now,tvbnow,bttvb草莓果汁。 草莓果汁。
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用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。' z0 ?3 ]' O! Z. W4 G( A8 W
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! R7 H) Q( D, k4 H! Ntvb now,tvbnow,bttvb煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
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熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
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% j% U, x/ b2 a) }% `* s, i公仔箱論壇11; w1 F' Z8 e; U- v, @/ Q9 Z
熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。公仔箱論壇* C/ W) ]- o+ D) o
* H$ L/ b' `' k. ~; t/ h# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12tvb now,tvbnow,bttvb0 h' |, M+ Y6 q% m
隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I0 n8 h, Z ^8 W2 `
0 Z" D3 M3 p. c& G) O公仔箱論壇13+ J9 k3 o: E2 s& y( m: Q
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [2 [* A3 l7 r
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/ ?2 K2 _# B$ C# d夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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