脆皮時蔬披薩
. n5 j2 M3 V9 g, W: W/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
) y! M$ i5 L( _ ]: y6 |" btvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
7 z+ H, @! W6 K公仔箱論壇小番茄 500克tvb now,tvbnow,bttvb% t0 s) i( H- w6 O& g/ h8 P. l
芹菜 4小節
( p' m1 l4 H6 F1 _3 G5 j# R胡蘿蔔 1根tvb now,tvbnow,bttvb! u9 D& O( b! W$ J4 w
紫皮洋蔥 1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb/ Z" R6 E5 q+ W9 K
, N4 J/ ~7 n+ g
調味料：
8 S) ?/ u3 R% @& X, |1 @5.39.217.76新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
2 D) e, V& q9 C5 @" @5.39.217.76披薩草 1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]6 z! [+ ~! @: [
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）
1 ~# X; b6 Q5 W; q! G) \; r黑胡椒碎 3克公仔箱論壇+ M: G4 D. P( k
橄欖油 20克（常用食用油也可）5.39.217.76: ]! {& H Q2 M; c* C
. p2 T9 L% ]2 w J7 A4 v- n, r7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x8 Y2 o# T; {
做法：5.39.217.761 e5 W l5 n* v0 K/ W! C: E. A
1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。公仔箱論壇8 D, y5 s/ _9 f8 L
5.39.217.765 ]9 z6 }/ w# `4 n
2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。* [! |2 E4 c' [; T/ a- O
- ]' u) Y0 j9 E, B5.39.217.763、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
% L0 p: Z: x# J) p* w+ F! ^, V. Q0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W. s2 F2 A- {8 H A4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H/ e; T" t( `' _
5.39.217.76* ^; G4 s; ^+ i. t8 R. [" j: a" O
5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! o1 {! d9 ^& d
$ x% B, X Z `3 K公仔箱論壇6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i8 T1 s" t6 R
' }- Q) `7 J, b, K& e& B: T& [/ j5.39.217.767、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
. k5 @" R' W! d- ?" a5.39.217.76" J. i4 H I8 M3 j* n1 L9 ^, i6 M
8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 A. @* `1 Z1 E" u
& s4 b. Y% T$ i( G( X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, z2 R* |/ n6 Q- {( E) g2 S
脆皮時蔬披薩材料
, Z& r" V$ |9 a$ @
$ `# K" x. m& l/ V
% Z5 H, J9 p1 ^$ d; y: D. Wtvb now,tvbnow,bttvb二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經. ^' v1 [1 {& q8 D( Y" ^$ l
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）
/ B# p. d0 `6 p; A+ |
3 x6 `: y; R3 ]/ x1 }; P& O2 {原料：5.39.217.76: X( P" j q6 S
未增白的中筋麵粉 113克$ W A" p1 [/ q0 G+ c9 }
快速酵母粉 1.6克, D1 Y0 U7 R0 C1 U
糖 2克
! k; V. L$ g7 p- w- k3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3.3克
0 H) F- z& l# J4 c水 78cc（室溫21-32攝氏度）
% X8 i1 r0 @% b5.39.217.76橄欖油 17.1克(我用了10克)
- S' S2 h- ^ R: Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d6 W* U% @! {+ \ b! ~& ?
若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。: q4 P( M' m, D( H
$ ?: ^) y0 ` j7 `1 l6 z7 e
做法：
, p$ P. b3 k( A8 g- V
# Y. G( ^. ^9 Z, ~4 n1 J公仔箱論壇1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]# A; d1 N7 x6 l+ C$ j
" j7 b, r- O' p9 q+ D! N6 O! a2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D/ X6 k; W! O$ O+ k# K, L2 I9 Z) }
) o F( G2 h1 {& `" \: H5 c. t' Z3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
3 u; p, l5 `2 h# {* e- [6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b0 ]5 W; n! s# Q: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x+ W% }# x. ?2 E, N! c公仔箱論壇
" Z' k7 ~, S+ z三、【脆皮時蔬披薩】4小份
- B: E2 k! X: f8 w1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C; m9 Y0 g( W2 x- m5 ^
白色蘑菇 7-8顆) V) q3 n( h3 ]9 d5 F, ~& I
青豆 一把
) Z' U1 \$ M* \2 r4 U小番茄 30顆左右
! G( E; ?; ?" |* Z7 l/ }tvb now,tvbnow,bttvb火腿 一根
+ y' U% L8 Z$ O: M' a+ g: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
$ c8 E7 }( ]$ G- a+ a% b8 p4 x! mtvb now,tvbnow,bttvb家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t+ L6 C# y+ N3 [+ A
, Z, h; F, B$ e# w4 e7 H& y) i. C
8 ^& k/ P. E) [5 }
調味料：3 Q3 V* H; t8 P6 J
黑胡椒碎 一小撮5.39.217.76* r2 S. L/ u# j, o! g: G
披薩草 一小撮公仔箱論壇4 x4 z( G) z2 J6 V, s, y
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）( H( H6 }0 Z4 G
酥油 20克
( Z8 d! E! Y+ v8 O& d& L( i/ S公仔箱論壇
# M1 I+ u: H. g; f/ H: y0 Btvb now,tvbnow,bttvb
~ i& b) t4 }* @5.39.217.76烘焙：
4 ~, z$ C) I3 G, N; y; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）公仔箱論壇0 t- }8 d! F' U: o
# b- f! m' l: \: S2 l& u
第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^7 j, g; A# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]" H0 t9 K1 o- a& K4 i+ r
第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右公仔箱論壇$ C% T. R6 z* X+ Y; D
% ~. z0 ?& ]5 e) G. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~+ J- U$ y! v( Y$ h
做法：
( x) q1 i' D& F- X: _: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、準備披薩餡料。
( ~% y( f, G! ?$ h# E5.39.217.765.39.217.76$ @' Z0 X: V2 o4 E: a
2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
7 }2 \' j/ W) i @3 S1 y8 _6 `
8 o, h- V6 P) M9 |公仔箱論壇3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。( ~8 x2 u7 m8 D0 y# b% v
5 W X* n) w1 f N3 d, w. ]
4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。) D: {3 e* \2 M* F5 l+ E$ ~
5.39.217.766 R$ |" _; k" }6 k4 {) ?
5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
7 t" w( E) \: t& W. L
4 } \, S& i9 t6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。公仔箱論壇$ o5 A" I5 {) T/ h
1 J9 I! m1 Z; Z4 h+ ^9 O公仔箱論壇7、麵餅塗抹披薩醬。
7 o: {" ?& L% }8 W3 n' a% Q/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f, r$ d2 Z: A5 g, C5.39.217.768、最底層擺放青豆與蘑菇。公仔箱論壇0 _% S' w) ^3 B; Y: Z
tvb now,tvbnow,bttvb* _# K. ? j6 _8 t) \
9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
1 e; Q4 d/ Q- n2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E, C+ q7 o# Q1 n1 F- s: y' h8 ?* m10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
5 v$ R# c" B. s& {7 I) K5.39.217.76
4 {9 z# ]# J' C$ F* E, H( R11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
( Y; ?0 t& d2 z! J, v( I$ ?7 X3 _! r4 o6 S n. i% b0 A
12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb; ~1 j( R7 j# {* J; ?! n# \+ Y
% d! y- f' m6 j% X* `4 M( K, [公仔箱論壇5.39.217.768 }% j Z* h% |4 R2 R
完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
/ b, c0 Y; g/ h) a% o4 ~/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: [; [% E" \+ ?( h0 B0 J
時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
| 