脆皮時蔬披薩
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3 Y! O7 z, t+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：; l. g! f; j. ~2 J- C i
小番茄 500克- M. B# {* |7 A( _" i; F
芹菜 4小節公仔箱論壇+ C" a) T+ X4 L
胡蘿蔔 1根公仔箱論壇( V" ?4 G! Q! J
紫皮洋蔥 1/2顆5.39.217.76* e2 w0 E Z2 n6 {0 c
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& O% i* N; Z( N$ w! F3 b5 q
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）2 T! K/ a- p3 z9 o
披薩草 1克
1 B, h+ ^% v' M3 ]# o/ h粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）公仔箱論壇$ \. T" i' r; K L+ b1 E: ]' Z
黑胡椒碎 3克
2 ], _8 B3 r o) I; h6 P. c2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 20克（常用食用油也可）
& s( e3 k ^! N5 d5.39.217.76公仔箱論壇: q- O+ x. }4 o, b
5 t) C0 m7 w/ k5.39.217.76做法：
, \4 o u9 P2 B, c5.39.217.761、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
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+ ^- A5 F( N" j9 W1 w2 F. R6 \) a2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
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' i- x: D8 O# L: G" Z& I公仔箱論壇3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B1 _" I& d$ c: O) X* U2 p9 x7 E9 Q2 j
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4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
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. s& d: a9 I2 [7 L xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。5.39.217.763 K& q6 K" h8 P2 f- L: b) N0 {
2 h4 b; }) K( B/ E7 U* u' l6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
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8 n( ^8 u, j- _9 d4 h( z2 c5.39.217.767、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
1 Z& A- J) `7 y- j; O p* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& m3 d4 o" o$ N- t; Y$ I: R
8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
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' T# H) G0 Z$ g8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮時蔬披薩材料tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 k+ }- n; @& n& ?0 O/ L
% ~% {! A; s* k9 _. N) [ W4 g" Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! |1 S* {4 C' v9 J
二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經tvb now,tvbnow,bttvb: }' g# R# x5 q$ x$ L& k; c) F7 ]
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）tvb now,tvbnow,bttvb1 s z2 s* f: }7 j; L
5.39.217.768 a) f& H7 B/ A) \
原料：
/ W' q, W' Z4 [) X+ s i- i& v [公仔箱論壇未增白的中筋麵粉 113克" Q* T6 h) h( n8 T0 n
快速酵母粉 1.6克公仔箱論壇1 N. U! q6 V% x) S, ~
糖 2克
- w/ m' v( S8 @鹽 3.3克公仔箱論壇+ P0 V$ Q' R+ I" d5 E d
水 78cc（室溫21-32攝氏度）5.39.217.767 O; n" D# h1 ]: I
橄欖油 17.1克(我用了10克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a) \. d ]) u* y3 p# D6 ]
5 L$ \7 g- C; r若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
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做法：
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1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V9 [2 E2 `. Z& ^6 {
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2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
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3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。 R3 f" [1 v" S
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三、【脆皮時蔬披薩】4小份 $ w7 E% @* J2 Z
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w G1 {$ R& G( l. ]
白色蘑菇 7-8顆
0 G- @1 C1 i+ T" K! p9 \# p9 n2 u5.39.217.76青豆 一把
! L" p+ ]# y2 `: y" a4 |7 M公仔箱論壇小番茄 30顆左右
' u( Y. B, b5 }' t yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 一根
& ~. A- x" p/ p, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
7 I' q0 R9 P0 E/ U: _+ W8 x& ^5.39.217.76家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
7 x) Q7 }/ [, Q, s7 e4 v公仔箱論壇
! _3 p1 ^4 f7 G( ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K# A1 g4 l% s! Z b, Q! b* j: O
調味料：
. p& L d( e, ]( [/ ?公仔箱論壇黑胡椒碎 一小撮
/ q, }2 Q. C: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。披薩草 一小撮
# q' W' @% B# R; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g& t. w i7 ^; P
酥油 20克5.39.217.76$ {( i4 Q6 @. x$ Z% H |4 k% |
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8 C6 R7 J* Y4 J烘焙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L, ]; m* w+ R$ x; |
第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
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+ J. K/ C9 Z* G3 f% q第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘
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第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右" R8 h& Z# K5 I4 @
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. r& N& P5 ~- ?% s* htvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ d7 A1 y: B+ N( `公仔箱論壇1、準備披薩餡料。+ l5 R1 i7 a. w8 R* {' ^/ _
! ?- _8 N C+ j. t9 S( |公仔箱論壇2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。: ~& F) @) a9 L7 N# c _/ t
9 M3 f+ P) D/ r# _- i9 q5.39.217.763、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。
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4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。公仔箱論壇6 F, S. v. L* k$ q- P3 n, V. |5 @
! Z- o0 u, X9 L$ f1 Z$ z) Y( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
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) t$ b, e3 `0 X. {3 Y% I9 c5.39.217.766、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。/ }% E, t8 S1 E4 ?) ?1 B
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7、麵餅塗抹披薩醬。公仔箱論壇& B1 ?9 t; w% v8 M( D
% F1 [8 q! y1 b5.39.217.768、最底層擺放青豆與蘑菇。公仔箱論壇5 c" o4 z: T7 V' N' }, y% d9 r4 T. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?/ j6 c, V7 I2 M
9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
6 n- W3 o0 Q& e! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v# ~) S1 y9 ^5 j. X10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。7 Q, y% g9 k; Y* ?" L* O* l
6 d9 ~5 F5 d* W# {5.39.217.7611、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。0 H( c, s6 U. W# B0 p" y( `9 O( L, `( t
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12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。公仔箱論壇1 }: S: u/ C7 I* a, j1 }
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完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。公仔箱論壇" F* ~$ K3 c$ k! k; x, s: F7 F
( F: E" u, ]5 b1 h; a/ P0 t4 [ |時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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