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材料: 5.39.217.76# R( @/ N; Q5 @% L' W
急凍帶子10安士、露筍5安士（切斜段）、翠玉瓜4安士（切長段）、芒果1隻（去皮及去核）、蒜片2粒、薑片6片5.39.217.76" u) V. m' W1 p1 Y/ r* K
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調味醃料（帶子）： 公仔箱論壇1 d8 u8 p. j! w0 G4 m( T
生粉2茶匙、鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、食用梳打粉1/8茶匙、生油1湯匙 . n- O& {& E3 d
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P g; R$ }! h. m# g1 X. v" N公仔箱論壇汁料：
* D; c* K9 _: F f. S0 Otvb now,tvbnow,bttvb上湯3湯匙、泰國魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
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8 Z; ^ m* ?/ u6 s做法: $ \- |2 l% \3 M; m. `
1.急凍帶子略為清洗，與醃料拌勻醃2至3小時，中途攪拌至水份完全吸收，然後備用。
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2.芒果切件，加入少許清水及2至3茶匙砂糖醃30分鐘，取出吸去多餘水份，然後備用。
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2 M% U8 I1 ? E4 h5.39.217.763.將鑊燒至6成熱，放入帶子煎烘一會兒，將帶子兩邊煎至轉色及僅熟至企身後，取出備用。5.39.217.76* o' i2 V- [& T+ O
: W0 t% A! m$ _公仔箱論壇4.蒜片及薑片下鑊爆香，加入露筍及翠玉瓜炒合，注入少許清水炒至僅熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ \7 |0 Y2 H7 Y9 s; B' m
. G( C+ r6 m/ D& A% a1 c公仔箱論壇5.加入芒果及帶子炒合，下汁料並快速兜勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 E! U2 h6 J7 o0 T( }3 X' J
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發表於 2015-3-10 04:23 AM
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