[中式食譜] 香芒露筍帶子

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2 W6 v. Q2 [8 R: R5.39.217.76材料:     公仔箱論壇! w( k( p2 G, Z' l# V  P
急凍帶子10安士、露筍5安士（切斜段）、翠玉瓜4安士（切長段）、芒果1隻（去皮及去核）、蒜片2粒、薑片6片: f- X% u, l. B, U; i! n7 V
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  K- y- R( J6 l' f5.39.217.76調味醃料（帶子）： / A8 f6 y. d( w% _+ @6 v; `9 l: T2 u. h
生粉2茶匙、鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、食用梳打粉1/8茶匙、生油1湯匙
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汁料： 5.39.217.76* Z$ O) B. _/ \- }2 R* x
上湯3湯匙、泰國魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙公仔箱論壇7 r# R5 T' c- n4 t! I1 m' p3 g! |5 Y
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做法:     : v2 r: j+ h8 x
1.急凍帶子略為清洗，與醃料拌勻醃2至3小時，中途攪拌至水份完全吸收，然後備用。
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' G* w$ F+ _) Q: F- r7 P8 B$ P公仔箱論壇2.芒果切件，加入少許清水及2至3茶匙砂糖醃30分鐘，取出吸去多餘水份，然後備用。! t+ R$ O& P9 k# @

! N6 ~5 K! A- O' a公仔箱論壇3.將鑊燒至6成熱，放入帶子煎烘一會兒，將帶子兩邊煎至轉色及僅熟至企身後，取出備用。
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+ p2 y. m. A7 I" w& J! D& b5.39.217.764.蒜片及薑片下鑊爆香，加入露筍及翠玉瓜炒合，注入少許清水炒至僅熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ i4 s  y! E4 A7 F4 n5 e

! v3 L; o, F8 f* I0 z* K' Y, h5.39.217.765.加入芒果及帶子炒合，下汁料並快速兜勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ J8 }1 }6 q  ^) Z) R4 E+ F7 R* X) |5 T
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