- Y& S, \ X3 K1 s材料: & X0 d9 a" u9 B5 Q+ k6 K+ |5 l
節瓜、半肥瘦肉絲、柴魚3/4量杯（浸軟、撕開）、欖菜2湯匙、木耳3/4量杯（浸軟、切絲）、蒜片1粒、薑片4片、雞湯1量杯半、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& J, N% E, @0 A9 B0 _% ]5 w$ F
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調味醃料（半肥瘦肉絲）：
/ f. b" L" u" i5 h) K# Y5.39.217.76生抽2茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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$ E" N Z+ g( a' c3 s' I做法:
4 v4 ^( K3 ~$ B7 Z" B& ctvb now,tvbnow,bttvb1.節瓜刮淨，切件洗淨，隔水備用。半肥瘦肉絲洗淨、抹乾身，與醃料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# B6 X2 j+ S8 Z7 n J: D
% f0 v' }2 P/ w8 i. v' V2.節瓜下乾鑊以中火炒1至2分鐘，再下少許油炒香，注入1/3量杯清水，合上鑊蓋以中慢火焗煮約5分鐘。
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3.肉絲、蒜片及薑片下鑊炒香，加入木耳及欖菜兜勻。
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4.將節瓜料加入肉絲料中，再加入柴魚炒勻，注入雞湯煮滾。加入蠔油、魚露及砂糖，以中慢火燜煮至入味，然後用生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-3-9 04:17 AM
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