& B* W& Q9 w+ L0 @: {; E公仔箱論壇
2 V1 d$ D8 K+ a2 ^4 ^( A【壹週刊】牛頭角的澳門咖喱王清湯腩，開店初時專注賣粉麵、咖喱等，幫襯過幾次後，就常常想喝它的番茄湯，以牛骨、雞骨或豬骨加藥材，放在一米多的煲內熬足十幾個鐘，再加鮮茄和雜菜去煲，清甜足料。
! t( d" K. j) z5.39.217.76& y6 m4 W" {7 Q7 Y( ?" [, c7 n
午市非常忙，熟客愈來愈多，客人鍾意老闆殷生的手勢，要求吃特別菜式，殷生幾個月前索性推出晚市私房菜，「我會親自去街市買新鮮材料，元蹄、鱔、蝦，就算普通的咕嚕肉，都一定要新鮮，唔用雪藏貨。」
7 v2 ?" T# W$ x0 a* Z- @4 h0 ?& }+ ^: d* P- s5 [
款式雖然大路，但頗花心機，全部不加味精，講究調味。炒牛河加了以四川豆瓣醬、麻辣醬等調成的川醬，香辣惹味。公仔箱論壇6 a/ Y" x2 T4 W$ y8 ^; u
; `: `# z- Y- @# g* ~2 T( }& m公仔箱論壇老闆甚至會自製酒糟，「將糯米蒸熟，加酒餅發酵，起碼一個月後才用，肉餅、炆鱔之類都用到，加少少香好多！」加上老闆家鄉在揚州，他還會炮製獅子頭、東坡元蹄、黃鱔五花腩等家鄉菜，想吃勻的話，要約多幾個朋友一齊試，唔少客人十位八位的訂枱訂菜。心機小菜街坊價錢，梗係繼續撐小店。
: @4 W( \: I6 ^; g Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" ^: N1 [) T' l" J
澳門咖喱王清湯腩
& u2 k$ i, {* Q: ?地址︰牛頭角定富街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i- V, r0 O2 g* f4 i8 w: D& [4 {
營業時間︰7am-10pm（星期六不定期休息）) c8 }5 f( E+ X7 l' N
注︰私房菜須一天前預訂，$1,600/八位，有八至十款菜（人數少的話可另議）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @, I7 o( p$ L. l" k7 E
公仔箱論壇. b. L2 A7 |8 a% J/ S8 ]
' d& a4 N$ |! O9 p4 ~7 o* Z' V8 p* t
& K9 u7 n3 A! O+ I( O8 _+ f- u9 c公仔箱論壇
s! @- L8 i+ Q; B2 C. J5.39.217.76 |
發表於 2015-1-5 04:52 AM
| 