【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】 tvb now,tvbnow,bttvb' `! m" ?; C; B8 [% D0 z
7 @* Y1 g( e0 l5 _7 F! v( S, G$ b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t3 i0 _% o4 I$ x5 Z* z- o
+ H" ^# W, b- s; r! F- Q# r成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。
) U" e1 x% H6 x$ V4 u. W
6 A# D0 T; a* Y7 xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% Y9 ]# Z. }6 _) L+ v6 M
( H! l: j3 |* t3 a
4 t) A6 D% X7 s. N$ I7 M4 |4 e+ I: e
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）tvb now,tvbnow,bttvb; P* ?6 F3 r# U8 @
1 E* i1 q7 ^, Q( ]' W5.39.217.76
- Q$ u; b+ f. x0 [: R2 H公仔箱論壇說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。6 i5 d8 p/ j! h9 k
除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。
6 a- l9 t: J! atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 b! [. ?& }: j7 J0 w
這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。
l \( P) }; s
5 R! a: o1 I; i: F7 s5.39.217.76總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。/ L9 b: T, M4 d% \8 l: A5 u1 @
$ S' ]( p& p8 p" ~0 ?9 v* y+ F3 ~公仔箱論壇
( x2 ?% E) ?9 p$ E6 Z& h公仔箱論壇公仔箱論壇( x1 p* [, z9 o s0 `- |
/ M: M: q1 L2 P! \2 b" n4 |5.39.217.76 |
發表於 2013-1-16 02:47 PM
| 