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材料:
( e) X6 M: }& v- k# o鮮魷魚500克、黃酒1湯匙、魚露1茶匙、炸豆腐3件（熱水沖淨，切件）、白菜仔100克、紅辣椒半隻（切圈）、蒜頭1粒（切片）、薑4片5.39.217.76% [. ~) k3 C m
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調味醃料：
( q; o' ^6 c/ ?6 k蝦醬1湯匙、辣椒蝦米醬1湯匙、黃酒1湯匙
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芡汁：
# o, \/ w) L D, J9 S- n- qtvb now,tvbnow,bttvb水1/4杯、蠔油1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙（後下）, m; ?4 G3 a& q- G$ ]' M' E$ k
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做法: ' c: U& Z) O( Y6 M! \, v0 Z
1. 鮮魷魚沖淨切花紋，再切件；用少許黃酒及魚露拌勻，醃片刻，濾乾。* O; j& r% y. h$ e: x
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2. 燒2湯匙油，爆香2片薑，加魷魚快速兜炒，取出。
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3. 再燒2湯匙油，爆香蒜頭、薑及紅辣椒，加蝦醬等拌勻，加白菜仔炒勻，加炸豆腐及芡汁；蓋好煮至剛熟。& u$ N6 Y; r6 I* n& ^
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發表於 2015-3-10 04:23 AM
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