' L1 Y S/ N2 r( M K4 r0 L" ~: L1 F3 n公仔箱論壇材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 z3 a+ ~( g; Y
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙3 s" W [1 B5 H
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調味醃料（牙帶魚）： 6 c: o2 s# P# j" _( x/ ?* w! _/ q
燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
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! T1 \% N2 t# _汁料： 5.39.217.76- o( D% }- M, f+ C1 r2 G Y
上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙
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做法:
8 G" d6 @+ E0 B0 j6 x' ^3 r4 X1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。4 X9 B9 [' E, c- r
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2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。公仔箱論壇' b: _2 b d0 U3 T
/ @3 z4 G: b- R3 ~8 H3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb [3 R- H6 ]& g) c) i
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發表於 2015-3-8 04:57 AM
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