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■大斜路是西營盤一大特色。" p' O7 m/ u8 g2 J) E$ H
& ]4 h& a2 }9 i% ctvb now,tvbnow,bttvb籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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. z3 f3 d9 R/ K2 }3 g# U( p a4 N公仔箱論壇探索山城不再氣喘 西營盤站
( a, G5 x( [7 O( h8 g3 }西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 9 L' Q" D# A- v
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8 i$ Z0 q5 e7 k! X1 F/ e! b' D4 D5 [■西營盤站[/url]
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$ @. B# ^, g/ H& s/ c ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。5.39.217.76* x/ e- L9 ^5 t
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五蛇羮 $38
. s/ S# v6 |0 n2 X" K M■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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- W4 A5 e6 m6 S5 B+ `. ftvb now,tvbnow,bttvb附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i3 d! T: Q" m: D1 y& ~( c4 z* F! b, p
7 k* m& O# H/ U' _% ]+ ?+ g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T: D1 D6 @' D/ h8 q
■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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6 G% Q0 ]# a, X■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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5 `9 b; N. M/ t( w- [0 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛇王海5.39.217.767 p( r2 M* a) q$ ~' G7 ]( r5 W2 O1 o/ v
皇后大道西公仔箱論壇2 p ]" d" Q& a9 o7 N
7 g9 z+ M h( {5 E' K6 g* d5 d# p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 v2 f% f3 @
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。tvb now,tvbnow,bttvb5 i$ v3 }% r u8 B! U' a
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 5.39.217.762 x' \! e2 {5 i1 m- U
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i2 W1 c: d, J r: R
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0 w) Q% E P' c0 B紅燒獅子頭 $45
" q1 ~+ ?; `% `, ftvb now,tvbnow,bttvb■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
8 K Z3 r- l& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p( @2 R9 ^' j/ R. B5 a
小上海
' _6 L; F' `$ e& U+ F, t4 P5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤第一街) x5 u% O5 Y* u
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街坊打氣班戟甜美
* l6 V$ p8 t1 g% s- G [公仔箱論壇阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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: r9 `8 F! X+ W; Qtvb now,tvbnow,bttvb回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。tvb now,tvbnow,bttvb2 h" h4 ~! G) a; Q' `/ X: r( O
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■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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+ U% G5 l2 Z2 C9 ?( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家鹹牛肉芝士班戟 $66
. \9 W% A: k! x$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。: X9 l3 i$ Y; B+ R% m
) p& j" ^: o3 L$ ]Leisure Time Crêpe
+ s, @- D; E: R! t/ W/ Htvb now,tvbnow,bttvb西營盤第二街常豐里怡豐閣
[( {5 c2 g; [$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 g, p* _0 e$ B$ w體驗大學生活圈 香港大學站
% o' U! \- n6 g) G9 X* ~位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。9 d" N7 w6 G" X+ N Y: o$ e" O
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■港大本部大樓; C4 a: v: Q5 a7 |! S
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■香港大學站5.39.217.76" q1 a8 r& n) a* ]
: o& D2 \- {6 `7 k9 n1 s% U- C, Qtvb now,tvbnow,bttvb街坊最愛鬆化排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h' ]4 K! M) z
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
: U5 @# z8 m& T3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f+ z8 W( Q& E: \& u+ W
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排骨粗炒麵 $40
. N- o/ d. v; |0 y# z; r公仔箱論壇■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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$ N& b& a2 R- C, d( m& w: x5 Z& z& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j3 A0 ^4 u: @9 w2 h. z公仔箱論壇 ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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金祥排骨麵
9 Y$ J, e) K3 {9 }5 C) S7 m德輔道西0 y5 S4 u! W9 l7 `( [: G( |
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過埠新郎家鄉菜
4 L! D! g$ l2 F3 J8 |娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]4 W% x6 d# G6 B+ Y/ S
( X1 i3 Q+ m. q9 P. ?- rtvb now,tvbnow,bttvb為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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娘惹叻沙 $52
& B' N! M* j3 V5.39.217.76■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。 r' a' Q; V# q6 Z2 z! c
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4 O% _- ^4 s7 C" L: k9 Ntvb now,tvbnow,bttvb■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。tvb now,tvbnow,bttvb* } j3 F# Z6 C8 Y" m; P
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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娘惹嫁到* v; K' ^/ R+ i
薄扶林道德樓
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站
; V f4 |: v" O" P0 p3 ktvb now,tvbnow,bttvb堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X* f: h9 Z, }2 v
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■堅尼地城站公仔箱論壇( n, x3 Y' l) z
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。tvb now,tvbnow,bttvb H* X; P3 r3 v: T
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牛雜三拼麵 $30
2 E! |$ `8 ~6 d公仔箱論壇■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。公仔箱論壇# @7 G' [& }. ^: [" X& g
$ ~, A% p( V6 m' S新鮮牛雜售完即止
4 X2 i7 @! m$ e* [5 o0 e" A% Jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。/ f% Q3 m7 p& `9 H# q6 ?+ W, G5 b
' m2 @& r) |2 }店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
8 F" Y N M0 q+ L0 u& b3 U" l公仔箱論壇 V8 {6 Q% ]; `5 O
: Q( n0 k' J6 Y4 `公仔箱論壇■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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7 n3 R$ K( K6 Q* Y+ J8 Y" }5.39.217.76■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C. W; M% r# ]8 n5 k5 l# F
0 c0 h; h. ~, h- x' F7 X+ Gtvb now,tvbnow,bttvb麵食坊
$ S* k; b0 Q% W/ U5 y4 c2 F2 R/ u. T西環吉席街順興大廈
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. }+ I1 U9 K3 m) E5.39.217.76■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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/ ^/ M8 Z) }! l) x+ F5 o6 k5 R深宵食堂奶奶糖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J6 v; C3 L3 U# ] v
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。: y( P1 m" z# J8 Q! Y; D
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 tvb now,tvbnow,bttvb+ X. Q2 z" r# e. t/ N: N( ~# x8 q
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# g9 H2 u! v0 f0 p5 o" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐竹糖水$15、綠豆沙$14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W Y; h- O$ {
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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- F& Y; \, W2 t' i" L8 N0 g5.39.217.76 腸粉加雞蛋$15
6 Q, ~/ \# O8 m R6 y9 h7 e■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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可可店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g4 d1 u" f' E7 T
卑路乍街聯威新樓
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- x% M, ?9 y- s( \% l5.39.217.76西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
+ o! h. U, B, z/ S公仔箱論壇西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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