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■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75+ t% J/ Y5 {5 c/ Q% \+ f# P+ n" r" a
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PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。6 r3 Q( Z$ q4 o- E: G
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) C1 Z0 s$ G' C0 H. F% ytvb now,tvbnow,bttvbCrush chocolate and dry nuts semifreddo $70
) ^7 z- I5 \7 c s2 X C( e: ]5.39.217.76■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。! @$ k$ W0 H0 o- p2 ~
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5 x, w+ d H' m: }; o5.39.217.76The Butcher's Cut $330
' U3 [- Z8 M$ X$ [tvb now,tvbnow,bttvb■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。公仔箱論壇1 u9 v$ Y4 S+ Y p& e9 S+ `0 |
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Purple potato gnocchi $95半份tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 e, y2 E5 z# Z$ L$ A
■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~4 {1 T: P. z0 c& c
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" w" Q3 R/ k7 g) }% j2 `, c' u3 n; g公仔箱論壇■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。
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' c R( I! v4 v* ]# O7 Y% D ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。tvb now,tvbnow,bttvb& ]' a: x3 ^* G7 _1 [& {: ]
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PIRATA
% ] r: d/ f* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灣仔軒尼詩道5.39.217.76$ s1 Y6 j1 `" L I( b
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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