鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。5.39.217.764 l: A- |0 a3 q, Q @( h
3 j( r# y) M4 h5.39.217.76前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！5.39.217.762 N1 D7 K6 _- P; J
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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2 K! v" _* b. r2 s, g y) xtvb now,tvbnow,bttvb日期：2015年1月1日至31日
( B( U" j9 Z* l2 Y- Q/ N7 u' L3 P1 a0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分' @& {. A1 i7 r% K6 G
價目：tvb now,tvbnow,bttvb+ V3 F! N; J8 T
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
- g0 g6 X" {: {- Y3 s4 W4 A公仔箱論壇黑魚籽鵝肝蒸蛋$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F; q0 T' [7 |" l( k" C5 R
鹽燒鵝肝串（一串）$130
$ b6 g0 ^# V% v* K) J0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝配帆立貝壽司$260
1 b$ _2 t: g2 ]) I. u3 r; ]3 Dtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝炒飯港幣$320
, p4 A. ~2 c c9 H1 \+ p" x5 V露笋鵝肝雜菌飯$360
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鹽燒鵝肝串" u% S; j) i) h: m" u
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地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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