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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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■南瓜
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別稱：番瓜、金瓜5.39.217.768 [3 J1 M$ |! a' n& e& }
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用公仔箱論壇4 }% D! L0 S- J
* H/ n: u- u3 f/ G$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■原隻南瓜燴雜菜6 y1 O* _6 g- i) S. ~
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢5.39.217.76( F- s) n! D' S2 X1 |* I- c) p+ g
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材料：
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* S& w) L5 a9 A* K+ f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [2 S4 \5 c( p% e# ?5 j) A" `
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南瓜……1個（約2公斤重）
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) _$ ~6 @- a- u( }5 u. ], M9 w5 W洋……1個（切件）
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/ u4 W7 g5 z. r1 h) k1 r% q2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1件（切粒）
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0 x0 d; N+ E+ u" n2 k$ X# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇……115克（切片）
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7 @& b) V ~) e1 Dtvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜……1條（切片）& N+ u; `5 C( e: I M8 K1 v
5 S/ T. ~7 T Y/ T7 ]% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭番茄粒……400克+ P( p4 q; `/ o
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上湯……480毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \% t4 k/ X/ n& c
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貝殼粉……75克公仔箱論壇5 K( W, g3 C) d# H
( T, u$ h8 |! R% `1 T4 X" R" V1 F) v原味脫脂乳酪……60毫升公仔箱論壇: R% k" w4 Q( W, i: l* F2 v0 ^8 I
! q3 U! m2 ]1 W" t5 m) P羅勒……2湯匙（切碎）5.39.217.76( B) ]: K7 F9 p/ |: J: q' N' k; B
& J5 S d, U! L# T9 s( G$ r0 {* f公仔箱論壇鹽及黑胡椒……適量
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* e6 o: s3 H7 [tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 h6 |" M0 y- s9 c% g) m
! ^- k* U# D8 P5 [" F（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽" p) e: H1 Z- h) b, z- h
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U4 ^* W* [* Z
. c) [! f0 T3 w% z. r% s/ ]0 z bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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7 Q9 {0 `! D+ m5 \tvb now,tvbnow,bttvb（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦5.39.217.76( U9 c) \3 A- Y
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘# D- l" T2 |1 G1 @: H7 B: t2 ~
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb8 Y0 b1 _6 m8 a; T# e3 c
! Y1 ^ U8 \: q# M! C2 X‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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