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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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4 V4 F# [( [2 w5 n! Y# ltvb now,tvbnow,bttvb■南瓜8 u; M3 R9 {2 [4 y9 A
0 M7 |9 g# }' _7 @1 P: f公仔箱論壇別稱：番瓜、金瓜
% F4 x! V) Z; `% d* r$ ~# f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c# h5 E8 R/ @! O8 \( X4 k, x
特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用tvb now,tvbnow,bttvb; |, T8 w; l3 A: }5 j7 {
5 X k" O. ?& ]* E" p Q6 ]tvb now,tvbnow,bttvb■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：
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P7 Y) _/ O2 n1 O u- b公仔箱論壇南瓜……1個（約2公斤重）5.39.217.76$ z( x5 k4 |, A! Q( ^
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洋……1個（切件）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 p" q) g) z
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薑……1件（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb S" J$ o: Z# o, ^, r
% C2 R- u* `) N+ x* l* H B" q蘑菇……115克（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f- c. w2 ]. k- m
& K. J9 X, m/ g3 q. U8 ]翠玉瓜……1條（切片）
8 q4 i# I$ j% b( _$ f% o公仔箱論壇5.39.217.76- J1 Z$ P# h8 D p% o
罐頭番茄粒……400克5.39.217.76+ A2 ^2 r6 Q4 l3 ?# D3 L
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上湯……480毫升
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貝殼粉……75克
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原味脫脂乳酪……60毫升
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羅勒……2湯匙（切碎）
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4 c6 o, Z+ ?7 d( D# n2 H鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb, O% T {6 W& K3 @- t( O3 \. I) t" j
# p Z! M" K4 V; ~（1）預熱焗爐至180℃
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' b6 m8 X( s+ L+ Ftvb now,tvbnow,bttvb（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽tvb now,tvbnow,bttvb Z% ?0 f5 f8 G% \' a
* n+ B+ K2 L) |6 N6 M. a3 l% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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% b# g' k, A- ?, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb H' C; T4 e' o# w& W
% m0 O% s- l6 i2 x& {- W& P0 I（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m$ c: D4 q! L
5 E/ I- d- f7 E$ L3 w5 J L4 ^公仔箱論壇‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z. ?. r, q; U2 K) `+ D* @! H% M
( `' P/ h6 `/ E7 c9 @tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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