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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。5.39.217.76( X3 p2 g, _. \. d8 [2 U
2 _ H' \; D! w. e公仔箱論壇■南瓜/ z; u; J0 v1 ?3 x4 a
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別稱：番瓜、金瓜
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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& J# |: c* { [% Y$ \9 l■原隻南瓜燴雜菜5.39.217.76( r$ L5 u/ @5 H6 i* m1 h: e
e5 J! Z3 ?# e食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C7 Q' y$ ^9 w) ?7 \6 m1 I7 D
4 o4 Q4 Y) f5 L4 s公仔箱論壇材料：
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南瓜……1個（約2公斤重）公仔箱論壇- i$ y1 a) U: _3 E5 i5 y* Y
. @0 s- l+ X" V, T* N( U4 ^% u! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋……1個（切件）
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; V. C' ~9 G/ I C" K9 ]( N' @5.39.217.76薑……1件（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 t/ ]% }9 L$ x! p
/ G7 k$ }4 }+ I蘑菇……115克（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A- |$ X$ _1 W! R
7 M" C" @' O7 P! M" e1 u6 Gtvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜……1條（切片）tvb now,tvbnow,bttvb/ b% I; \! y2 X& H N- _* g: |
2 ?( o8 n$ `3 o/ Z( D) A, L" N公仔箱論壇罐頭番茄粒……400克
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: ~ h- R6 \1 w# k上湯……480毫升公仔箱論壇9 _+ Q6 N9 H% d; E% j0 u( B# I
, [# t+ \: l: W" \- \1 }' ~3 h' J5 J公仔箱論壇貝殼粉……75克
/ o' t' f6 h# \& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b E7 Z7 k/ T8 O原味脫脂乳酪……60毫升
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# g* O$ ?2 p- U. k h$ r; stvb now,tvbnow,bttvb羅勒……2湯匙（切碎）
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, I! E! Z( D- }# p公仔箱論壇鹽及黑胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb$ B8 p; y# T' \+ ]/ R; Z1 U K
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
' q; E7 g3 w8 Q! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L, v- R7 \ Z; P8 c* b5 ~（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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* }! I! C: r& \5.39.217.76（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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% l4 w3 |9 ]& ~/ y" p1 {（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb4 x H1 T5 w7 k9 X4 S0 `% _0 d
( X6 B2 Q A9 {+ A/ t; Y- N9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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6 A6 F0 F2 p, _, W4 r& {6 l7 G食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明 T/ I1 P) C6 K1 r! z
+ p3 v- M: U- E' Z8 `2 M# R, Z- {文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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