本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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, {% q1 G/ k9 a2 S {5.39.217.76(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
' x7 e7 n5 q9 ~2 H* Ytvb now,tvbnow,bttvb 地道菜式 賣相精緻
- C- q, C8 S3 u: _, x5.39.217.76 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。公仔箱論壇5 V! W0 x- C2 p4 V
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
" w% r0 `3 E0 C9 h5 P. K+ Utvb now,tvbnow,bttvb 傳統米酒香醇甜酸
4 F: y \1 n, s% H; ~* ~* E l1 T 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb- U, P) z+ o3 `& A4 Q
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。公仔箱論壇9 L+ _2 U. _' Z1 @
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
. D* W* D7 B. y/ S" O w! f 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
3 B1 a3 u7 @8 F* j: G r 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158+ B' @! }$ l# b: i
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 ^9 Y; | W; z
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
& L1 \% _7 B$ N# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
/ ^ d' ~' K' [" g( k& n, B5.39.217.76 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $1387 X; X/ l0 K6 C' e6 r' |
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。公仔箱論壇9 R/ J, W. M5 b3 G' e- k
馬格利米酒 $128
6 h% x2 S5 o1 R+ d0 H2 u/ J2 Ztvb now,tvbnow,bttvb 這酒呈奶白色，香醇酸甜。0 d0 p! G4 ?/ j/ r0 Z4 ]1 ^
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
3 g! ?8 A! W' I+ U5.39.217.76 湯汁充滿豆香，開胃美味。公仔箱論壇+ P5 @: w0 I- M6 L( X( K
菠蘿燒酌雞尾酒5.39.217.76* e( Q6 q5 j6 Y& F4 {
$118& P9 ?/ B) ~! Q! I1 o$ `
清新帶果甜味，消暑易入口。tvb now,tvbnow,bttvb( k* \8 O' V% i+ R+ Q; n; u7 W0 ]) f9 k% U9 G
特選海鮮石燒飯 $1585.39.217.76" j: @; t+ Z% ^ C1 K8 c& ~
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。公仔箱論壇3 N0 M; M+ v) z
JANG
5 x; _2 v+ Q' e0 k公仔箱論壇 地址：中環皇后大道中
4 R* c! V- P# ^0 V& Q1 Q7 d# M公仔箱論壇 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。4 I& u7 D. S4 d
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
) d" w, k' m4 ? m4 {- L: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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