去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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' w: w$ I" b( Q" _5.39.217.76名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 i0 `. ]. c" K* l8 O
) p- x( Z1 Z1 k& ]$ z9 S創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。5.39.217.767 r/ Q; D0 M3 v
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
4 }0 F) v4 r( k" r% S* c' p! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) D+ a6 C5 o! c8 q- H% g; O1 I- a) J
中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
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Earl Grey Cupcake $20
/ p+ k+ X* b0 {* ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。* y, k# P- s& R6 M' a! ^& s
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Matcha Caipirinha $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I- P+ p. q2 R* Q5 \4 r n" U% i
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。5.39.217.76. E& ?' [. r# ~; ~; w+ I
( ~9 D' E4 V2 P9 h' Y1 a8 k6 M/ `3 Htvb now,tvbnow,bttvbChai Chai $30（前）
5 U& {5 A; T$ R7 ]3 j u+ c( t0 L公仔箱論壇帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。公仔箱論壇2 x# M) t. j( \+ \) x6 Y
0 ^. r& N$ O8 q+ n5.39.217.76Vegan Banana Cake $18（後）
( \8 d* ?. r2 A4 w主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。2 b3 @/ V6 W* R7 T. `2 u# S& w |( m9 H
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Green Hot Chocolate $30
$ V6 n! u3 ~8 O0 v) l9 s' f8 y5.39.217.76抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ L# `, z+ K, |
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Vintage Berry $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X; M+ c; u$ E0 O! j# U
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。) {) y; f# N5 ^: {, f
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Vegan Apple Cake $20tvb now,tvbnow,bttvb. P8 d; b+ h; G) N# f3 T4 q q
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。3 f% O7 t% P( _4 m4 k9 C: r
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
/ e, P9 ^9 G4 ^, T意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
3 }2 o5 k N" G) ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M2 P5 X1 \" _& m* E/ P
REVIEW公仔箱論壇% ~( O a3 |2 D3 d
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）* w X0 ?( H/ a4 _
好味指數：★★★★
; h. F9 y8 @& X# M公仔箱論壇必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Caketvb now,tvbnow,bttvb' m" v1 Z* e( l! Q: |* @
人均消費：$80tvb now,tvbnow,bttvb) A/ h3 a |+ b. Q
撰文：李文雅 攝影：林資凱
; _7 i7 s% M$ t5.39.217.76地址：上環永樂街昌盛大廈3 Q4 u, ^% v& ^4 z! ^2 L# \
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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