去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。公仔箱論壇' z9 u. l- O1 U
* b3 |# Q( N! D$ V$ |公仔箱論壇創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
* n0 U" l' `9 A6 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P2 a: L. d) u( e1 ]1 b$ |; z
自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。5.39.217.768 ]5 N) L( ?5 l6 n+ R
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中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。5.39.217.763 _2 U$ D" d* j# z6 l
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Earl Grey Cupcake $20
4 ^7 V) b( | d, H a3 ]0 T& z蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
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/ t2 u5 r3 J: H! H" i; g# [- QMatcha Caipirinha $38
/ X; F4 Z( P8 k3 c4 ?0 o$ ^5.39.217.76以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
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6 a( w: T7 z% E8 @) t+ ?公仔箱論壇Chai Chai $30（前）
) a" ^. N, `) j, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i- L9 X% [8 u
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Vegan Banana Cake $18（後）5 `1 D: l# O( j$ _9 J9 ]' j
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。tvb now,tvbnow,bttvb: [( U4 v7 _0 @/ a4 z6 w" m
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Green Hot Chocolate $30# w5 ?; R$ X" F
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。5.39.217.76# m- S* Q) D3 Q2 `& F! \$ ?! Z
5.39.217.765 i6 E5 K! w: ]5 d& b7 g, z
Vintage Berry $30
9 {! v2 R" G6 x0 t5.39.217.76用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。 w$ }5 G. H% n
& a; M7 J c0 X6 X2 W5 n公仔箱論壇Vegan Apple Cake $20
]3 q3 f# c7 Z9 D自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。* a; F; S1 i8 k$ s4 P$ b
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $335.39.217.768 O! J2 \% g3 M4 N* Y! m# |
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
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REVIEWtvb now,tvbnow,bttvb1 C9 O( R) [: |7 U9 ~
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb/ e! G1 V; i1 i! \) b# y7 Y9 @
好味指數：★★★★
* L) s, `# M' C; w0 j) M" x必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
2 Q0 f1 Y6 q( w. O2 M- J人均消費：$805.39.217.76' |2 P( V8 j" }, W
撰文：李文雅 攝影：林資凱
F4 K) X* z2 t: q) G5.39.217.76地址：上環永樂街昌盛大廈公仔箱論壇1 M% C) N+ | i
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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