去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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* d+ k* _1 m8 i. ]tvb now,tvbnow,bttvb名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。tvb now,tvbnow,bttvb2 J6 F+ ^9 J+ l7 X% H8 ]
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創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
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' N' v' B$ z/ o/ c" S4 ]5 Qtvb now,tvbnow,bttvb自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。$ v { D. L, }/ Z+ _ r
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中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。, u7 i3 N3 N- J: q$ ^
& O( ]) q- U; A: LEarl Grey Cupcake $20
8 q3 R2 S$ f* @8 C+ s蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
9 q4 |" o8 u5 x& f A' }8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?! U0 b9 |* c& dMatcha Caipirinha $388 _6 o+ B6 B8 `+ ~
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
Q3 d; R- K K# x" G1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. X' t; f& G7 v6 x# U% b& }
Chai Chai $30（前）
$ D5 o( [! z9 @3 c# ^帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。5.39.217.767 z9 \/ G/ C8 k* S
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Vegan Banana Cake $18（後）
. D, S0 E H- J QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。tvb now,tvbnow,bttvb- T" `) j* D3 a& v# r0 y: b2 `
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Green Hot Chocolate $30
, X1 [/ `4 |3 ?/ l5.39.217.76抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。+ y" j5 k( a; d" L3 o( t
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Vintage Berry $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }3 _- k2 A: e/ J
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。公仔箱論壇+ B* G0 K' d5 f5 @. m
9 g3 G9 x2 n% Q$ o: G8 I1 ttvb now,tvbnow,bttvbVegan Apple Cake $200 j5 s( ?- n# \. _# c6 `, {) N
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
; W0 R" m5 Q! E) T5 ~: \' ?公仔箱論壇Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33* O; c+ i6 p# d8 I3 r: Q5 @" l
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。6 H& v8 V9 ?) B5 f! @
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REVIEWTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q0 |# y9 K: V8 D; `
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
3 q- R; N; H& w% P( f+ R好味指數：★★★★5.39.217.76) r6 B. F% ?, n2 j' a! p5 p
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
$ x: W( b1 c9 Z5 b& L公仔箱論壇人均消費：$80% c' F% P- ?; ?8 k
撰文：李文雅 攝影：林資凱
8 C, e8 ^8 Z, f8 n+ C# e% j: o; q地址：上環永樂街昌盛大廈tvb now,tvbnow,bttvb) b2 ^1 u+ `6 r, s/ ^6 M) B. `6 ^
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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