常吃橄欖油對身體是很好的，家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿，蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜，混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜，烤到上色後表皮有點脆脆的，帶點焦糖似的風味，是我最喜歡的。5 I. j/ I5 f) I1 `) H$ ^; f
橄欖油用之前先嘗嘗味道，如果嘗出苦澀味道就不要加，優質的橄欖油口感很圓潤也很香 製作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W8 ~* u; p% y4 l9 d
細砂糖100克，檸檬皮少許，全蛋80克，牛奶20克，檸檬汁5克，橄欖油60克，黃油40克，低筋麵粉100克，泡打粉3克。
$ x3 g- f" i% o: Z1 s 表面糖漿：糖20克，水25克，檸檬汁20克，
$ K! x+ z _: v3 y- a* |. x; @: L2 T 瑞士蛋白霜：蛋清一個，細砂糖60克。
! g% B" U' B+ F0 R8 u \" G. R# atvb now,tvbnow,bttvb
1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中，攪拌均勻，蛋液中加入細砂糖，攪拌，只需要混合不用打發。
; |; j# w3 t0 g# R; _& Gtvb now,tvbnow,bttvb 2。在蛋液中依次加入牛奶，檸檬汁混合，橄欖油分兩次加入攪拌，直到蛋液和油混合均勻。
9 P- D* F. n& l6 }公仔箱論壇 3。黃油用微波爐加熱軟化後，用刮刀攪拌成乳霜狀，加入到蛋液中，攪拌混合。tvb now,tvbnow,bttvb4 P6 k! o- h' o! y, T: J O- R
4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中，攪拌成麵糊。
% S' _5 U" l. e( P* t# a
5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液，鋪上藍莓和藍莓果醬少許，再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度，40~45分鐘( `0 \- @: i- m _
6。蛋糕出爐前，將水和白砂糖放鍋中煮沸，關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。公仔箱論壇* l+ [) f! G4 ~) a$ h( j B
7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿，讓蛋糕吸收，靜置降溫。
; ^ }( P: ?/ k2 l% k5.39.217.76
8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上，開小火加熱，一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化，等到60度的時候，調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶， $ ? X$ J) o2 w, ]. [
tvb now,tvbnow,bttvb$ j; j( I. X% G$ l v( ^
3 L$ v7 n t! M2 @$ J- ^( s0 I3 e
原文\" h/ T. ?. _8 r4 E+ N2 K
- e) H, @# [0 F$ ?$ D6 Q4 _- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v, Y0 ?# q% H. u' N
更多甜品製作方法 |
發表於 2012-3-1 05:48 PM
| 