常吃橄欖油對身體是很好的，家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿，蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜，混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜，烤到上色後表皮有點脆脆的，帶點焦糖似的風味，是我最喜歡的。
, r) A9 O& Q8 x
橄欖油用之前先嘗嘗味道，如果嘗出苦澀味道就不要加，優質的橄欖油口感很圓潤也很香 製作材料：
. z' x$ Y6 p j$ k公仔箱論壇 細砂糖100克，檸檬皮少許，全蛋80克，牛奶20克，檸檬汁5克，橄欖油60克，黃油40克，低筋麵粉100克，泡打粉3克。
& T0 }' h% a: y1 i# i, y8 p# V) a5 b公仔箱論壇 表面糖漿：糖20克，水25克，檸檬汁20克，
) R" P; B3 h: N: r! E 瑞士蛋白霜：蛋清一個，細砂糖60克。
# s+ U, x, p% ~2 `3 B) l
1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中，攪拌均勻，蛋液中加入細砂糖，攪拌，只需要混合不用打發。
+ K4 a+ _: d, P7 O公仔箱論壇 2。在蛋液中依次加入牛奶，檸檬汁混合，橄欖油分兩次加入攪拌，直到蛋液和油混合均勻。
9 o5 y" ~4 M& `0 otvb now,tvbnow,bttvb 3。黃油用微波爐加熱軟化後，用刮刀攪拌成乳霜狀，加入到蛋液中，攪拌混合。
$ i( x+ ?. D& E; y公仔箱論壇 4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中，攪拌成麵糊。
: H6 {& ?6 L; k# U, j5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液，鋪上藍莓和藍莓果醬少許，再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度，40~45分鐘
0 r, u4 Z/ K) ^# B# r# R5 ^9 W9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6。蛋糕出爐前，將水和白砂糖放鍋中煮沸，關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。/ U: j: f' ]& g! C" s! Y
7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿，讓蛋糕吸收，靜置降溫。
% c1 }; N! m3 F/ j5 }! m9 X- K5.39.217.76
8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上，開小火加熱，一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化，等到60度的時候，調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶， 公仔箱論壇" [7 P( F; `5 e- M2 t; t
( p+ p. W7 ~- @0 S& Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 q' W& `: k3 e; a
原文
0 q: Z: ^' t0 C2 U) l, i* e, K, rtvb now,tvbnow,bttvb4 b/ K0 G, S! X$ ^- c1 r
tvb now,tvbnow,bttvb7 o8 x% C1 V$ i6 K
更多甜品製作方法 |
發表於 2012-3-1 05:48 PM
| 