材料
; j9 C5 Q7 y6 e c9 J8 J$ qtvb now,tvbnow,bttvb法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升; t2 ^3 ]$ O9 i6 [
' M; Z$ Y" Z! n' ?. o- x6 b黑朱古力醬汁
5 g& K5 W# y* R" R0 d8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許7 |$ B- b3 j7 ?
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做法
* m, [( h7 l; w" i0 h" F1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。' H: H7 r2 A3 Z% S7 H4 S
2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。
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" H2 I3 N/ x3 Q! y) a; etvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。5.39.217.76/ m' y% `; M! o P$ X+ E& D
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4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。
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5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。
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2 Q) q) A" N- ]- }5.39.217.766.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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