[中式食譜] 四喜烤麩

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材料
9 I" \8 `0 I. S( ^# [公仔箱論壇烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `+ a' ^- Z3 o6 N' Z
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調味料6 }+ ^! K% {$ C* C' z& g- R+ b
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒  Q7 a5 ~: C8 K

7 J' I0 U' ?( ?- c7 K& L2 i做法公仔箱論壇7 r7 c" ^1 ~8 w
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。5.39.217.76; }9 A) Y; w7 R4 j8 Z. A' v# P

7 l+ b& G: z# ^. R% k, M3 ftvb now,tvbnow,bttvb2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。5.39.217.764 d1 V% l2 q" ?6 q1 G) L

# m+ Q) u7 U/ u( P, |3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。, m- G7 n. v5 A5 C$ E1 J5 p
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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: r8 F; [' t+ U烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
6 Z/ N% T7 T# S8 C# q. ]6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。