[中式食譜] 四喜烤麩

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材料
0 o9 L" t2 d' |; R9 h" D+ d$ z  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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# _3 b2 M+ x3 M7 V# d5.39.217.76做法
+ \# O; r6 R: j  A, v5.39.217.761.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。+ [% F9 O& r" j
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。/ B2 l+ ]5 r5 r& U

# \* E- F/ e% V( y+ d/ ntvb now,tvbnow,bttvb3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb; ^2 G, B/ k5 }# h& b4 @) Y
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。5.39.217.76& l- L2 R+ l1 Z1 T7 a$ t