材料
$ K# p8 Z1 P5 b3 v: X B4 a: f% v9 ptvb now,tvbnow,bttvb烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克公仔箱論壇; U9 U8 F- l- @3 g
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調味料4 y! S4 t1 |1 b, R3 Z' B
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法
& o7 A" a1 j. P+ h, ftvb now,tvbnow,bttvb1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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! o& Y1 b( ?) s# H' a6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。5.39.217.76$ w* |: H* H& i2 w' i4 _" K
" Z* L( b' k% G( p5 U公仔箱論壇3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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2 u+ T' v4 R- k+ Y ~6 r+ I- g烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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