[中式食譜] 四喜烤麩

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材料
3 p: G6 y& ]" q6 w7 a5.39.217.76烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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% r% I7 [; |& p& r6 Z5.39.217.76調味料' [7 A* X9 r, \' r6 n
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K  N* B: K, W. i1 q7 P# P

" u/ [% v# \- n  Z做法
: `. Y/ F7 E, @6 p% q* f5.39.217.761.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。) K& q& q# b: @
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。8 o/ H6 u# D9 M# b
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 5.39.217.76: \! L" M" J$ }6 g

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) n. d4 [. [& i2 t, D+ T9 j5.39.217.76烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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