[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
+ K6 y! I/ G3 f) h9 k/ f; M' y調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙! o9 E2 z4 s9 m, M3 h3 f) b& Y
1.剁泥 % A# j7 R( J& d% T- R
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
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蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
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將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
1 r) n3 |! v6 \( L公仔箱論壇Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。