[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
3 l8 m/ R+ c$ h  c. m5 Q調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙5.39.217.76; y! K9 R) _( y0 q2 ?
1.剁泥 tvb now,tvbnow,bttvb$ @" V9 e6 Y/ L5 k/ p) E! Z* j
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。5.39.217.76+ E3 X* m8 m2 L. t5 T
2.調味
# Y% o2 @3 t- f  S- k; y- _9 |tvb now,tvbnow,bttvb蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
0 s5 d  e( W: k% Y/ W* p3.拍打
; L: p1 Q; q+ Z& _1 |- v將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。公仔箱論壇# d, M7 A& u. R3 D: \5 z: V) ?
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。