材料
% B6 n* B, u" O5 S2 P鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條; G( q5 \( M& H" K
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做法
1 v$ w# N! p% O' m" `4 d5.39.217.761.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。& s$ }" S/ S( m3 Q& h$ L3 K4 F
- Z" p: J1 Z4 q$ o7 m# utvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。5.39.217.760 Y, ~( N2 ]" J4 G
: @' W, q" E M$ xtvb now,tvbnow,bttvb3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。
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4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。
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發表於 2010-8-9 06:45 AM
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發表於 2010-8-9 02:28 PM
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