魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb! I# B! h. |* j; K( s
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力公仔箱論壇$ [! Z# [! o# H6 `7 S* f6 k
浸 發 : tvb now,tvbnow,bttvb V6 w" G$ D5 u/ y. V$ m
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜
_7 O3 ?, K0 y8 t; K. Z& [, Wtvb now,tvbnow,bttvb2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨5.39.217.76: f. k6 w0 P* s! G
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水5 l/ X c- h+ d+ a
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
! i. q- F' T) W1 T! R: ktvb now,tvbnow,bttvb5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 0 ?; L) l8 Y5 [4 Z
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯+ h3 b: r8 h4 ~5 B9 z& {
做 法 :
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 5.39.217.76) W4 A* u8 L! t. k- M
+ \* q1 l% [ q5 f+ [% H7 D公仔箱論壇2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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P* k+ a# z7 `5 n% j5.39.217.763) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 5.39.217.76) J9 V- b3 Q1 _, K
Q' @7 l6 v# F% ^; K- A7 G) ]# g( C- J桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 公仔箱論壇' Z: \$ L- N, X0 x7 V& m% M
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
, r) m, `0 H: G公仔箱論壇調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許公仔箱論壇! x5 }4 h% H, j: X4 w
做 法 :
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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