魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
+ ^( G- p$ y) C' e5 z5.39.217.76食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
# b5 S0 s) g3 z% I( m9 Dtvb now,tvbnow,bttvb浸 發 :
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" S7 B& t" x5 @& G; j公仔箱論壇1) 先將魚翅用冷水浸過夜: P0 f: U0 a7 y4 ]% p
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨5.39.217.76' T" }: C/ q A" ~+ m
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
$ U; T6 E/ ~! n2 v4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
! v" U% N- f$ [ |- f5.39.217.765) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 - J0 _1 w+ \- J: g. L1 Y5 ]
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 \6 I: e/ n9 C5 E4 [
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯5.39.217.765 ~4 ~5 h. Z2 W" D3 D
做 法 :
# ?7 A; a& O" ~, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, f% I* i7 o, \! o; l# I
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U# ?% C/ t, K" Z6 W$ N, N/ ?1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i) A$ X8 B/ i6 z! Z! m
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' r h' F' i3 B8 B' w
; c, s: | p9 k" R) L% f8 w3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
( o [2 P& D2 Y6 H7 [. j, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h% \$ y4 g! X" o( o材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
2 ^2 O7 Z; N) U p O調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
$ e/ J8 |5 J6 o7 p5.39.217.76做 法 :
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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6 v5 q: s0 C: n) P8 I; p2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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