魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份公仔箱論壇/ W4 g; S; }- h. A7 B( ^3 S
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力公仔箱論壇- p+ `/ ]8 c9 s# l
浸 發 : : c6 F, w; ?0 Z7 h
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜+ X! x, A; K. N1 l4 q' W+ I7 D- z
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨5.39.217.76- N7 } f1 n) f2 S' t
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水5.39.217.76" |& n9 ]0 o% T0 Q- x
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)8 \& y3 Q0 c) c
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 ( M7 D. F/ z2 K
0 K# j3 o! N% O* X5.39.217.76材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯 g" B) o, I& O; ^5 C- T" b1 J
做 法 : 5.39.217.76+ m# ?! r2 b/ k1 d8 u. H8 ^
; f5 S* Q: K# [; G6 q% F* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t- \4 L8 S% | U! H
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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9 h% Q& E p2 |- O0 t) l+ u) ktvb now,tvbnow,bttvb2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 5.39.217.76( Y0 P' t" o, Z' n
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S( @& J( S- y) a" P
/ r! d) N2 U6 Xtvb now,tvbnow,bttvb桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 公仔箱論壇( `! K( F' z: L' h% ~+ n8 {: n
k0 g+ t* ?6 i$ F材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許5 }8 ]; F, \7 v1 O4 \
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許3 r9 P& `+ }9 a9 j1 c8 O
做 法 :
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0 z7 G a- ~7 Y: w+ l7 k" U( I7 J5.39.217.761) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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