材料：八人份材料
8 A9 E) p% Q% L; |tvb now,tvbnow,bttvb乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
0 a& \+ j& F; _+ H9 D& G+ d& Z) E清水 5公升
5 w- q2 Q8 Y2 C% `& _公仔箱論壇日本乾香菇 六朵
& R) W( ?- j0 L$ k' V5.39.217.76冷凍魚頭 一個
3 B% X- M$ i3 U2 B( utvb now,tvbnow,bttvb薑 一段約2公分, 切片4 z, h1 m: E, Y4 A7 C/ Q7 Z
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞5.39.217.76( h( K# F5 Q% X( _% ^% l* f
大白菜 一顆 (又名紹菜)% K) V% c& F& G4 [ N. Z8 w) D
白蘿蔔 一顆
* T$ k" c( w0 d: y公仔箱論壇粉絲 三捲5.39.217.76$ N. t2 [6 |- {
豆腐 一盒
6 L( S* p8 Z/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豆腐 一盒
; K: ^/ [4 v9 u$ l2 |( y7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火鍋豬肉片 一盒
$ u) \5 k. ]# ^5 H" m) R+ m% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇 二包
2 t+ k$ I; n- k1 R3 \) E蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
1 f: [( ^: I B& Ytvb now,tvbnow,bttvb生香菇 一碗
0 `6 S4 z1 E2 R* K' R& M) n5.39.217.76蟹肉丸 半磅5.39.217.768 Z. _9 Y8 e; G6 _' p
魚丸 半磅
{% @2 P% ~* b0 [1 c% b) q% A鮮蝦 半磅5.39.217.765 h( ]# d$ Y9 H( b+ x. Y4 p
生蠔 一磅公仔箱論壇, n$ X8 m! [ V; o3 K1 P2 @( Y: {
新鮮蛤 半磅 (Clams)
% Y+ z6 ], s& B/ M5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍干貝 半磅 (Scallops)
% d" k/ Y3 Z5 M7 |公仔箱論壇白飯 適量
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$ e: Q2 a7 Q) E; K& y作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 B! }. k! T3 _5 } H; f
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。3 H& o/ s/ x- I- D
2. 將香菇泡軟切塊備用。+ Z# K$ U; j& i" t3 Y; c0 Z6 d
3. 粉絲泡軟備用。
4 y& p2 e$ L' u5 \% q/ r0 Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。6 x( K) H! H& Q# n) f& b% g2 k0 ?
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
6 z! S0 r$ s: f+ K0 }6 Utvb now,tvbnow,bttvb7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
. r1 Z2 ]2 G- L) ^* D3 r公仔箱論壇8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。tvb now,tvbnow,bttvb% b) M# t9 |) L& R! K8 @# @7 B
5.39.217.76, y. y- p7 O9 L8 Q1 h0 r
小秘訣：
: j5 Z1 h1 c4 o1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
0 S# i1 o/ K1 c3 H. n# ~2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb* D2 b+ ?2 j* `3 d
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
' v" x. s. x! z3 Q6 a2 w7 X/ F4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。5.39.217.76- _9 N8 e U. ]
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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