材料：八人份材料$ S: L' N2 W* z! K
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)tvb now,tvbnow,bttvb) k+ \' v6 }3 o( f I2 A
清水 5公升
4 P! E& Q& X4 s% v5.39.217.76日本乾香菇 六朵. I% e. a- x$ f- }4 z0 m) x
冷凍魚頭 一個
5 s: D& G0 m2 _7 D9 F- y% P" N2 D7 Ztvb now,tvbnow,bttvb薑 一段約2公分, 切片
" F: R6 k& O8 f: L; Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
; o9 x6 a. _/ X1 N R2 Q# Ttvb now,tvbnow,bttvb大白菜 一顆 (又名紹菜)3 {/ x: v6 I) w# K
白蘿蔔 一顆
5 `+ V+ d: y0 {0 O$ M, J6 [粉絲 三捲
, e3 A( w8 E& n5 v1 M( f5.39.217.76豆腐 一盒
5 [% J, N5 M2 g) J7 U- S" htvb now,tvbnow,bttvb炸豆腐 一盒
0 b. g8 j( ~0 i火鍋豬肉片 一盒公仔箱論壇7 Q- r3 F) h- N! n/ f; e( r
金針菇 二包
* e+ ~* T) z& |0 _9 t+ Ltvb now,tvbnow,bttvb蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)tvb now,tvbnow,bttvb+ h' \, P# k: t) w6 `
生香菇 一碗公仔箱論壇0 h- S( }5 s5 N1 r, J3 U; u
蟹肉丸 半磅tvb now,tvbnow,bttvb9 G* @, g- O* Q. f' j- Q
魚丸 半磅公仔箱論壇9 q8 U7 T3 ]# V
鮮蝦 半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |* c0 n1 |+ Z; U! Y% h
生蠔 一磅5.39.217.76$ V+ x3 f) k5 I$ A( A6 d
新鮮蛤 半磅 (Clams)) l; N$ Y+ i0 X# A' l! f$ M' `
冷凍干貝 半磅 (Scallops)
/ r) f/ O. O0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 適量5.39.217.76% r+ V. X0 U, Q( L& o* f3 f b$ b( S
+ R% ~# B( ^) T% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
% m! d' r( Q3 g" G* w, G1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
; o4 p& H8 v* l! j, O# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將香菇泡軟切塊備用。" o# ~- k/ T! o, v8 k
3. 粉絲泡軟備用。) _4 \0 Y0 c2 z# [7 k6 Q s5 l6 }
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。# |$ o7 V# y( P' y
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。2 b! V4 G: b3 f( F! w. N
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
! E# f7 d& ?2 t6 a/ Q2 M& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。( p7 z( ? s7 P, C2 B% C
i; O/ x* u5 n3 D小秘訣：
" J4 o2 e, P/ N7 F7 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
7 V9 N& H. q* S2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。5.39.217.76. V, e w1 y# }) d+ @
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
U' x3 [0 O% W' I: F+ F5.39.217.764. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。公仔箱論壇. I0 T7 H% M2 g8 z
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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